【青空レストラン】旨だし酢チャーハンの作り方。鹿児島県霧島市の「旨だし酢 極」

2022年6月4日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、旨だし酢を使った「旨だし酢チャーハン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、鹿児島県霧島市の『旨だし酢 極』です。福山町伝統の甕壺露天醸造法(かめつぼろてんじょうぞうほう)で作られたお酢は、鰹ぶしを米麹にて発酵させた旨味が詰まったかつお節酢です。夏バテを癒やすのにピッタリの旨だし酢で、ポテサラ&牛肉のお酢煮込み&絶品チャーハンなど、絶品料理で続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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旨だし酢チャーハンの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 旨だし酢：100㏄
• 固めに炊いたごはん：2合（約700ｇ）
• エビ：16尾
• 卵：4個
• 長ネギ：1本
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 醤油：大さじ1
• サラダ油：適量
• 青ネギ：適量

作り方

1. エビは殻を剥く。長ネギはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
2. ボウルにごはんを入れ、旨だし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせておく。
3. 卵は塩とこしょうを入れて溶く。
4. フライパンに油を熱し、エビを炒める。
   炒める工程以降は、2人分ずつだとつくりやすい。
5. エビに火が通ったら長ネギを加える。
6. 卵を流し入れたらすぐにごはんを加え、強火で炒める。
7. 塩とこしょうを振り、醤油を鍋肌から入れ、水分を飛ばすように炒める。
8. お皿に盛り付け、青ネギをちらして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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