【青空レストラン】旨だし酢チャーハンの作り方。鹿児島県霧島市の「旨だし酢 極」

青空レストラン

2022年6月4日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、旨だし酢を使った「旨だし酢チャーハン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、鹿児島県霧島市の『旨だし酢 極です。福山町伝統の甕壺露天醸造法(かめつぼろてんじょうぞうほう)で作られたお酢は、鰹ぶしを米麹にて発酵させた旨味が詰まったかつお節酢です。夏バテを癒やすのにピッタリの旨だし酢で、ポテサラ&牛肉のお酢煮込み&絶品チャーハンなど、絶品料理で続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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旨だし酢チャーハンの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 旨だし酢:100㏄
  • 固めに炊いたごはん:2合(約700g)
  • エビ:16尾
  • 卵:4個
  • 長ネギ:1本
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 醤油:大さじ1
  • サラダ油:適量
  • 青ネギ:適量

作り方

  1. エビは殻を剥く。長ネギはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
  2. ボウルにごはんを入れ、旨だし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせておく。
  3. 卵は塩とこしょうを入れて溶く。
  4. フライパンに油を熱し、エビを炒める。
    炒める工程以降は、2人分ずつだとつくりやすい。
  5. エビに火が通ったら長ネギを加える。
  6. 卵を流し入れたらすぐにごはんを加え、強火で炒める。
  7. 塩とこしょうを振り、醤油を鍋肌から入れ、水分を飛ばすように炒める。
  8. お皿に盛り付け、青ネギをちらして完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 大友花恋
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