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【青空レストラン】パクチーもりもりユッケの作り方。佐賀県武雄市の「たけおパクチー」。

青空レストラン

2023年4月1日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「パクチーもりもりユッケ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、佐賀県武雄市で栽培されている『たけおパクチー』です。山間部の露地栽培で育つ、香り高いパクチーです。シソンヌも絶賛!香り高いかき揚げ、パクチーたっぷりユッケ、エスニック揚げ、そうめんを使ったエビフライなど、根っこまでまるごと味わう絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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パクチーもりもりユッケの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • マグロ(刺身用サク):160g
  • アボカド:1個
  • パクチー:3~4本
  • 卵黄:1個分(お好みで増やす)
  • 糸唐辛子:適量

[ユッケのタレ]

  • 醤油 :25cc
  • ゴマ油 :25cc
  • オイスターソース:大さじ1/2
  • 豆板醤:小さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • おろしにんにく:小さじ1/2

作り方

  1. マグロとアボカドは1cm角に切る。
  2. パクチーは根を除き、茎は1㎝長さに、葉の部分は2~3㎝長さに切る。
  3. ユッケのタレの材料を混ぜ合わせ、ユッケのタレを作る。
  4. ボウルにマグロとアボカド、パクチーの茎を入れ、ユッケのタレで和える。
  5. 器に盛り付け、卵黄とパクチーの葉と糸唐辛子をのせたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] シソンヌ
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