【青空レストラン】パクチーもりもりユッケの作り方。佐賀県武雄市の「たけおパクチー」。

2023年4月1日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「パクチーもりもりユッケ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、佐賀県武雄市で栽培されている『たけおパクチー』です。山間部の露地栽培で育つ、香り高いパクチーです。シソンヌも絶賛！香り高いかき揚げ、パクチーたっぷりユッケ、エスニック揚げ、そうめんを使ったエビフライなど、根っこまでまるごと味わう絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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パクチーもりもりユッケの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• マグロ（刺身用サク）：160ｇ
• アボカド：1個
• パクチー：3～4本
• 卵黄：1個分（お好みで増やす）
• 糸唐辛子：適量

［ユッケのタレ］

• 醤油 ：25cc
• ゴマ油 ：25cc
• オイスターソース：大さじ1/2
• 豆板醤：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• おろしにんにく：小さじ1/2

作り方

1. マグロとアボカドは1cm角に切る。
2. パクチーは根を除き、茎は1㎝長さに、葉の部分は2～3㎝長さに切る。
3. ユッケのタレの材料を混ぜ合わせ、ユッケのタレを作る。
4. ボウルにマグロとアボカド、パクチーの茎を入れ、ユッケのタレで和える。
5. 器に盛り付け、卵黄とパクチーの葉と糸唐辛子をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.04.01