【青空レストラン】十勝ロイヤルマンガリッツァ豚 レシピまとめ(2022.2.5放送)

青空レストラン

2022年2月5日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、十勝マンガリッツァ豚「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚」を使ったアレンジレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材は、北海道中川郡幕別町で育つ『十勝ロイヤルマンガリッツァ豚』です。十勝ロイヤルマンガリッツァ豚は、ハンガリーを原産国とする希少な豚種で、2004年にハンガリーの国宝に認定されました。モフモフの毛におおわれたその身は、赤身が濃厚で霜降り率が高く、脂肪は融点が一般的な三元豚に比べて約10℃も低く、口の中に入れた瞬間にとろけるような芳醇な脂の旨味が感じられます。

最高の脂身を味う肩ロースのポワレ&バラ肉のパンチェッタを巻いたヒレカツ&自家製サラミと野菜たっぷりパスタで、とろける極ウマ脂のフルコース!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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マンガリッツァ豚のポワレ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

真空パックと低温調理で、マンガリッツァ豚のうま味が味わえるポワレに。

料・作り方はこちら↓ 

マンガリッツァ豚のヒレカツ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

マンガリッツァ豚のヒレ肉をマンガリッツァ豚のパンチェッタで巻き、低温でじっくりと揚げてヒレカツに。

料・作り方はこちら↓ 

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グヤーシュ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

マンガリッツァ豚の肩ロースを、トマト、赤ワイン、にんにく、パプリカパウダーなどで煮込んで、ハンガリー風スープ(グヤーシュ)に。

料・作り方はこちら↓ 

コットサラミのパスタ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

マンガリッツァ豚のミンチ、マンガリッツァ豚のお肉で作られたコットランドサラミ、マンガリッツァ豚のラード(パプリカラード)を使ったパスタに。

料・作り方はこちら↓ 

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 平成ノブシコブシ
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