【青空レストラン】葉ニンニクのチヂミの作り方。神奈川県秦野市・葉ニンニク

青空レストラン

2022年1月29日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、”葉ニンニク”を使った「葉ニンニクのチヂミ」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、神奈川県秦野市のハーリックと呼ばれる品種の『葉ニンニク』です。葉・茎・球根部分すべてが食べることができ、ニンニク並に栄養豊富!レア野菜・葉ニンニクで、ブリ刺身に葉ニンニク「ぬた」&本場四川風の回鍋肉&塩焼きそば&チヂミなど、スタミナ満点フルコース!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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葉ニンニクのチヂミの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ニラの香りに、香り良い葉ニンニクを入れたチヂミに。生地にもたれにも葉ニンニクを使ったアレンジレシピです。

材料(1枚分)

  • 葉ニンニク:2本
  • にんじん:50g
  • 薄力粉:80g
  • 片栗粉:45g
  • 鶏がらスープの素(顆粒):小さじ1杯半
  • 水:150㏄
  • ごま油:大さじ2

[たれ]

  • 葉ニンニク(刻む):1枚
  • 酢:大さじ2
  • しょう油:大さじ2
  • ラー油:2~3滴(お好みで)
  • 白炒り胡麻:適量

作り方

  1. 【たれを作る】葉ニンニクをみじん切りにし、酢醤油、ラー油、胡麻と混ぜてタレを作る。
  2. 葉ニンニクの葉はざく切り、茎はみじん切りにする。にんじんは薄い短冊切りにする。
  3. ボウルに薄力粉、片栗粉、鶏ガラスープの素、水を入れて混ぜ、にんじん、(2)の葉ニンニクを加えて混ぜ合わせ、生地を作る。
  4. フライパンにごま油を熱し、(3)の生地を流し入れて平らに広げ、両面を焼く。
  5. 両面焼けたら食べやすくカットしてお皿にもり、(1)のたれを添えて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 錦鯉
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