【青空レストラン】抹茶ティラミスの作り方。愛知県豊橋市「うずら料理」レシピ

2021年12月18日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」の愛知県豊橋市の”うずら”で取り上げられた「抹茶ティラミス」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、愛知県豊橋市で育てられている塩野谷養鶉場（アギーズ）のうずら卵”生命のたまご”と、希少な国産鶉肉”三河山吹うずら”！

うずらは卵だけじゃない！うま味溢れるミシュランガイド掲載の名店も認めるうずら肉をサムゲタン風スープに仕上げたポカポカ「ウズゲタン」、卵と肉のハーモニー「濃厚カルボナーラ」、目玉焼きハンバーグ、ツウな「殻付き」卵串も登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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抹茶ティラミスの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• うずら卵（全卵）：3個
• マスカルポーネ：100ｇ
• グラニュー糖：25ｇ
• 生クリーム：100ｇ
• 抹茶パウダー：適量

［抹茶シロップ］

• 抹茶パウダー：10ｇ
• グラニュー糖：30ｇ
• お湯：150㏄
• ラム酒：適量

• フィンガービスケット4枚
• イチゴ：4個

作り方

1. ボウルに［抹茶シロップ］の材料を入れ、フィンガービスケットを浸しておく。
2. 別のボウルにうずら卵を割り、グラニュー糖（25ｇ）を加えて混ぜ、室温においたマスカルポーネチーズをいれて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
3. 生クリームを７分立てにし（2）と混ぜ合わせる。
4. 器の底に（1）を並べ、（2）のクリームを入れ、冷蔵庫で冷やす。
5. 仕上げに抹茶パウダーを振りかけ、イチゴを飾れば完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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