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【青空レストラン】豆腐チャーハンの作り方。岐阜県白川村の「石豆富」。

青空レストラン

2023年5月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「豆腐チャーハン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、世界遺産白川郷に伝わる、縄で縛ってもくずれない!固い「石豆腐」。大豆の旨みが凝縮された濃厚な味わいです。パンの代わりに豆腐でサンドイッチ、お米の代わりに豆腐チャーハンなど硬い豆腐だからできるヘルシーアレンジレシピや絶品麻婆豆腐など、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐チャーハンの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(2~3人分)

  • 石豆富:1丁
  • 長ネギ:1/2本
  • めしどろぼ漬(赤カブの漬物):120g
  • 卵:2個
  • すりおろししょうが:小さじ1
  • すりおろしニンニク:小さじ1
  • ごま油:大さじ2

[A]

  • 鶏がらスープの素:小さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • 塩:ひとつまみ
  • こしょう:少々

  • 青ネギ:2~3本

作り方

  1. 長ネギと青ネギはそれぞれ小口切りにする。めしどろぼ漬けも刻む。
  2. ボウルの中で石豆富を細かくなるまで手で崩す。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、溶き卵を入れて炒り卵を作る。
  4. 長ねぎを加えてサッと炒め、(2)、にんにく、しょうが、[A]を加えてさらに炒める。
  5. (1)のめしどろぼ漬けを加えて3分ほど炒める。
  6. 器に盛り付け、小口切りにした青ネギをのせたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2023.5.20放送】岐阜県白川村の『石豆腐』関連記事


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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] King & Prince 神宮寺勇太
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