【青空レストラン】ミルク担々そうめんの作り方。東京都八王子市の「牛乳」

青空レストラン

2022年7月30日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ミルク担々そうめん」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都八王子市の『牛乳』(低温殺菌牛乳 みるくの黄金律)です。名人が手がける牛乳は、日本では珍しいホルスタイン・ジャージー・ブラウンスイス・エアシャー・ガンジーなど6種の乳牛の生乳を65℃で30分間低温殺菌したブレンド牛乳です。脱脂粉乳やクリーム類などは使わず、コク深くあと味の爽やかさを感じられるのが本来のおいしい牛乳を使った絶品フルコースが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ミルク担々そうめんの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 牛乳(みるくの黄金律):600ml
  • 練りゴマ(白):大さじ2
  • 塩こうじ:大さじ2
  • 豚挽き肉:200g
  • しょうが(みじん切り):20g
  • 長ネギ(みじん切り):40g
  • 酒:大さじ2
  • オイスターソース:大さじ2
  • コチュジャン:小さじ2
  • そうめん:4束
  • チンゲン菜:適量
  • トマト:適量
  • すりゴマ:適量
  • ラー油:適量

作り方

  1. ボウルに練りゴマと塩こうじを入れ、牛乳を少しずつ入れながら混ぜ、冷やしておく。
  2. チンゲン菜は株をバラして茹でておく。トマトは1㎝角に切る。
  3. 火にかけずに、フライパンに豚挽き肉としょうが、長ネギ、酒、オイスターソースを混ぜ合わせてから、加熱する。
  4. 火が通ったら、仕上げにコチュジャンを加える。
  5. 茹でたそうめんを氷水で締め、水気を切って器によそい、(3)、チンゲン菜、トマトをのせ、(1)をかけて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ココリコ
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