【青空レストラン】フライドチキン ヨーグルトソース添えの作り方。東京都八王子市の「牛乳」

青空レストラン

2022年7月30日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「フライドチキン ヨーグルトソース添え」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都八王子市の『牛乳』(低温殺菌牛乳 みるくの黄金律)です。名人が手がける牛乳は、日本では珍しいホルスタイン・ジャージー・ブラウンスイス・エアシャー・ガンジーなど6種の乳牛の生乳を65℃で30分間低温殺菌したブレンド牛乳です。脱脂粉乳やクリーム類などは使わず、コク深くあと味の爽やかさを感じられるのが本来のおいしい牛乳を使った絶品フルコースが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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フライドチキン ヨーグルトソース添えの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 鶏手羽元:8本
  • おろしにんにく:大さじ1
  • おろししょうが:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • こしょう:少々
  • 牛乳(みるくの黄金律):100ml
  • レモン汁:大さじ1
  • 小麦粉(薄力粉):30g
  • 片栗粉:50g

[ヨーグルトソース]

  • きゅうり:30g
  • ヨーグルト:大さじ2
  • マヨネーズ:大さじ2
  • レモン汁:小さじ1

作り方

  1. 鶏肉をフォークで刺し、味が染み込みやすいようにする。
  2. 鶏肉をポリ袋に入れ、にんにく、しょうが、塩、こしょうをもみ込む。
  3. さらにレモン汁と牛乳を加え、冷蔵庫で30分置く。
  4. 【ヨーグルトソースを作る】
    きゅうりを刻み、ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁とよく混ぜる。
  5. 袋から鶏肉を取り出して小麦粉と片栗粉をまぶす。
  6. 160℃の油でしっかりと火を通し、最後に温度を上げてカリっと揚げる。
  7. お皿に盛り付け、(4)のヨーグルトソースを添えて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ココリコ
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