【青空レストラン】バニラアイスの作り方。東京都八王子市の「牛乳」

青空レストラン

2022年7月30日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「バニラアイス」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都八王子市の『牛乳』(低温殺菌牛乳 みるくの黄金律)です。名人が手がける牛乳は、日本では珍しいホルスタイン・ジャージー・ブラウンスイス・エアシャー・ガンジーなど6種の乳牛の生乳を65℃で30分間低温殺菌したブレンド牛乳です。脱脂粉乳やクリーム類などは使わず、コク深くあと味の爽やかさを感じられるのが本来のおいしい牛乳を使った絶品フルコースが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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バニラアイスの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 牛乳(みるくの黄金律):300ml
  • 生クリーム(動物性で脂肪率の高いもの):150ml
  • グラニュー糖:60g
  • 卵黄:2個
  • バニラエッセンス2~3滴

  • 氷:適量
  • 塩:適量
  • ミントなど(飾り)

作り方

  1. ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
  2. アイスクリームボールメーカーの容器側に(1)を入れ、フタをする。
  3. 反対側のフタを開け、氷と塩を加えたらフタを閉める。
  4. ひたすらボールを30分ほど転がす。
    10分後、一度中をかき混ぜ、氷を追加。さらに転が転がす。
  5. 中が固まったらお皿に盛り、あればを添えて完成!
    ・一度中をかき混ぜる際、木製もしくはプラスチックのスプーンで剥がしながら混ぜてください。(金属製の器具は使用 NG
    ・強く蹴ったり、落としたり、放り投げたりと強い衝撃を与えないでください。
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ココリコ
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