【青空レストラン】開成弥一芋(かいせいやいちいも)レシピまとめ。神奈川県開成町の幻の里芋

青空レストラン

2021年11月20日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、神奈川県足柄上郡開成町の幻の里芋と呼ばれる「開成弥一芋(かいせいやいちいも)」を使った里芋料理のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

今回は神奈川県の伝統野菜『開成弥一芋』を紹介。楕円形で実は大きく、白い断面はねっとりとした食感で優しい甘みが特徴です。神奈川の極上里芋で、クリームシチュー&ほくほく丸焼き&パリシャキ新食感餃子&揚げ出し里芋を空気階段のお二人のゲストと味わいます。

冬に食べたいホクホクのあったか里芋料理、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼き里芋

炭火で焼いた里芋は、ホクホクでねっとりした口当たりが絶品!バーベキューにもピッタリな一品です。

料・作り方はこちら↓ 

揚げ出し弥一芋


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

揚げ出しならぬ、揚げ里芋に。下茹でした里芋に片栗粉をまぶして揚げ、かつおだし、しょうゆ、みりんのお出汁をかけていただく一品です。

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里芋のピリ辛炒め


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

細切りにした里芋、ピーマン、パプリカ、牛肉などを中華風の合わせ調味料で炒めた一品です。

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クリームシチュー


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

じゃがいもの代わりに、下茹でした里芋を入れたクリームシチューです。

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弥一芋餃子


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茹でて粗く潰した弥一芋(里芋)を餃子の餡に入れたアイデアレシピです。大量のごま油で揚げ焼きにすることで、皮はパリッと中はジューシーに仕上がります。

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まとめ

満天☆青空レストランで放送された幻の里芋と呼ばれる「開成弥一芋の里芋レシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 空気階段
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