2020年8月29日の「満天☆青空レストラン」では、千葉県八千代市の『パクチー』が登場！こちらでは、パクチーのアレンジ料理「イカと夏野菜のパクチーペースト和え」の作り方をご紹介します。
名人が丹精込めて育てたパクチーは、味・香りともに最適なタイミングで収穫され、市場に出回るパクチーよりも一回り小さめですが、味・色ともに濃厚なのが特徴。香り高く草味が少ない上に、茎が甘くパクチー好きにはたまらないパクチーの絶品アレンジレシピです。
【お取り寄せ】パクチー＆パクチーペースト｜レシピまとめ【青空レストラン】
「イカと夏野菜のパクチーペースト和え」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- じゃがいも（大）：２個
- ズッキーニ（黄）：１本
- エリンギ：１００ｇ
- イカ：１００ｇ
- パクチーペースト：６０ｇ
- 粉チーズ：５ｇ
- オリーブオイル：小さじ２
- にんにく：1/2片
- サラダ油：小さじ２
作り方
- じゃがいもは皮をむいてひと口大にし、自ら茹でて柔らかくなったら湯を捨てる。サイド火にかけて水分をとばす。
- ズッキーニとエリンギは乱切りにし、それぞれ下茹でする。
- にんにくは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらイカを入れて炒める。
- じゃがいも、ズッキーニ、エリンギを加え、パクチーペーストを入れて全体に絡める。
- お皿に盛り付け、粉チーズとオリーブオイルをかけて完成！
パクチー＆パクチーペーストの通販・お取り寄せ情報
パクチーペーストは、”チーズ入りのベーシック”と”チーズレス”の２種類あります。楽天では、ベーシックのみ取り扱いがありました。
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まとめ
「イカと夏野菜のパクチーペースト和え」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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