2024年3月3日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫さんの「マヨラー鍋」の作り方をご紹介します。
今回は、『マナブ！秘密のマヨネーズレシピ！』。名店のシェフや料理研究家からとっておきの“マヨネーズ”レシピを教えてもらう企画です。
“マヨラー鍋”、万能な味噌マヨネーズソースで“厚揚げの味噌マヨネーズソース和え”、油の代わりにマヨネーズでパラパラになる“マヨわさチャーハン”、マヨネーズとケチャップの相性抜群！“豚バラ肉のケチャマヨソテー”、トマトジュースを使った“マヨトマト明太スパゲッティ”など、すぐに作りたくなる！絶品マヨネーズ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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マヨラー鍋の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（4人分）
［マヨだし］
- マヨネーズ：60g
- 白だし：60ml
- 水：1000ml
［鶏つくね］
- 鶏挽き肉：400g
- なめたけ：80g
- マヨネーズ：30g
- しょうが：20g
- 長ネギ（青い部分）：20g（1本分）
- 片栗粉：大さじ1
［具材］
- 長ネギ（白い部分）：1本分
- エリンギ：2本
- ニラ：1束
作り方
- マヨだしを作る。
鍋にマヨネーズ（マヨだし用）を入れ、白だしを少しずつ加え、泡だて器で混ぜながらマヨネーズをのばす。水を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜたら強火にかける。 - ボウルに鶏ひき肉、なめ茸、マヨネーズ、皮付きのままみじん切りしたしょうが、長ねぎ（青い部分）を入れてゴムベラで混ぜる。片栗粉を加えてさらに混ぜる。
- （1）が煮立ったら火を弱め、濡らしたスプーン（2）を直径4cmくらいに丸めて入れて煮る。
- 長ネギ（白い部分）を割くように縦細切りにする。エリンギは1.5cm幅の輪切りにする。ニラは半分に切る。
- 鶏つくねに火が通ったら、エリンギ、長ネギ（白い部分）、ニラの下部分、ニラの葉先の順に入れて1分ほど煮て完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
