2023年7月30日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「メロン杏仁豆腐」の作り方をご紹介します。
今回の食材は東京都町田市で栽培されている『メロン』です。お世話になる農家さんが育てているのは、“まちだシルクメロン”！こちらのメロンを使った絶品スイーツを、地元の奥様から学びます。
冷凍したメロンで作る“メロンサイダー”、メロンのソースを上にのせて2層になった“メロン杏仁豆腐”、メロンを贅沢に丸ごと使う “丸ごとメロンゼリー”、ゴーヤチャンプルーのゴーヤを摘果メロンにして作る“摘果メロンのゴーヤチャンプルー風”など、メロンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、夏にぴったりのかき氷“生メロン三昧”などが登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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メロン杏仁豆腐の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
家庭でも簡単に作りやすい杏仁豆腐です。
材料（150mlのプリンカップ 4個分）
［メロンソース］
- メロン：1/4個（メロンジュース正味300mL）
- 粉ゼラチン：5g
- 水：50ml
［杏仁豆腐］
- 粉ゼラチン：10g
- 水：60ml
- 豆乳：400ml
- 砂糖：60g
- アーモンドエッセンス：6滴
- メロン（飾り用）
下準備
- 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
- 飾り用のメロンを7～8mmくらいの大きさに切っておく。
作り方
- 鍋に豆乳、砂糖、水でふやかしたゼラチンを入れ、中火にかける。かき混ぜながら温め、沸騰直前で火を止めてアーモンドエッセンスを加え、やさしく混ぜる。
- 型に均等に分け、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
- メロンソースを作る。
種を取ったメロンを適当な大きさに切り、ブレンダーですりつぶす。鍋に果汁と予めふやかしておいたゼラチンを入れ中火にかける。 - ゼラチンが溶けたら沸騰直前で火を止め、冷蔵庫でとろみがつくまで冷やす。
- 冷やし固めた杏仁豆腐にメロンソースを注ぎ、飾り用のメロンをトッピングしたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
