2022年8月21日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「アワビのお刺身」の作り方をご紹介します。
今回の企画は『英二くんに大洗の牡蠣を食べさせたい！』。茨城県大洗の海に潜って牡蠣を獲り、まだ大洗の牡蠣を食べたことがない小峠くんに食べてもらおうという企画です。マナブメンバーが海に潜り、獲れた牡蠣やアワビで、地元の漁師の奥様から絶品料理を学びます。
“アワビのお刺身”、 “蒸し牡蠣”、“牡蠣フライ”&マル秘タルタルソース！ほかにも、“牡蠣の味噌汁”や“牡蠣の炊き込みご飯”など、牡蠣をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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アワビのお刺身の作り方
材料（1人分）
- アワビ：大1個
- 粗塩：適量
- 大根ツマ
- しょう油
作り方
- アワビの殻をタワシで洗い、貝剥がしの刃を殻の内側に沿って滑らせて身を切り離し、殻と身に分ける。
- 貝ひもと肝を切り離し、くちばし部分を切り取る。
- アワビの身に粗塩をかけて、ぬめりを取るように軽く揉み込み、水で塩と汚れを洗い流す。
- 水気を拭き取り、薄く（2～3mm）スライスしたらツマをのせた殻の上に盛り付けたら完成！お好みでしょう油をつける。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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