【相葉マナブ】濃厚魚介豚骨釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

相葉マナブ

2022年3月27日 日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「濃厚魚介豚骨釜飯」の作り方をご紹介します。

現在暫定チャンピオン「芋煮釜飯」に挑むのは、なんとも怪しい名前の「罰釜飯」、中華おこわ風の釜飯、流行りの韓国料理を使った釜飯、そしてラーメンからインスパイアされた釜飯がエントリー!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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濃厚魚介豚骨釜飯の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

プロのラーメン屋さんが考案した釜飯レシピです。「牛乳+ラード」・「魚粉+かつお節」で、家庭でも出来る「濃厚魚介豚骨風味」に!

材料

  • 米:3合
  • チャーシュー:130g
  • 煮卵:2個
  • 鶏がらスープ:180ml
  • 牛乳:180ml
  • 酒:大さじ3
  • みりん:大さじ2
  • しょう油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1杯半
  • 塩:小さじ1/2
  • ラード:大さじ1
  • 魚粉:小さじ2
  • かつお節:4g
  • 氷:120g
  • 刻み海苔:適量
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作り方

  1. チャーシューは1㎝の角切りにする。
  2. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、鶏ガラスープ、牛乳、酒、みりん、しょう油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節を入れて混ぜる。
    牛乳+ラードで「豚骨風味」、魚粉+かつお節で「濃厚魚介風味」になる。
  3. チャーシュー、煮卵、氷を入れて炊飯する。
  4. 炊き上がったら具材を崩しながら全体を混ぜ、お茶碗に盛り付け、刻みのりをのせて完成!
炊飯器でも作れるレシピとなりますが、機種によっては具材を入れ過ぎると芯が残ったりするなどうまく炊けない場合もあります。ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・DAIGO・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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