【相葉マナブ】濃厚魚介豚骨釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2022年3月27日 日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「濃厚魚介豚骨釜飯」の作り方をご紹介します。

現在暫定チャンピオン「芋煮釜飯」に挑むのは、なんとも怪しい名前の「罰釜飯」、中華おこわ風の釜飯、流行りの韓国料理を使った釜飯、そしてラーメンからインスパイアされた釜飯がエントリー！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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濃厚魚介豚骨釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• 米：3合
• チャーシュー：130g
• 煮卵：2個
• 鶏がらスープ：180ml
• 牛乳：180ml
• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ2
• しょう油：大さじ2
• 砂糖：大さじ1杯半
• 塩：小さじ1/2
• ラード：大さじ1
• 魚粉：小さじ2
• かつお節：4g
• 氷：120g
• 刻み海苔：適量

作り方

1. チャーシューは1㎝の角切りにする。
2. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、鶏ガラスープ、牛乳、酒、みりん、しょう油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節を入れて混ぜる。
   牛乳+ラードで「豚骨風味」、魚粉+かつお節で「濃厚魚介風味」になる。
3. チャーシュー、煮卵、氷を入れて炊飯する。
4. 炊き上がったら具材を崩しながら全体を混ぜ、お茶碗に盛り付け、刻みのりをのせて完成！

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・DAIGO・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー