2022年3月6日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「こんにゃくハンバーグ」の作り方をご紹介します。
今週の旬の産地ごはんは、神奈川県厚木市で農家さんが作る”こんにゃく芋”からこんにゃく作りに挑戦！完成したこんにゃくを刺身で試食。
さらに出来上がったこんにゃくで、こんにゃくユッケ、こんにゃく唐揚げ、こんにゃく焼きそばなど、ヘルシーなこんにゃく料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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こんにゃくハンバーグの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
こんにゃくは、みじん切りと角切りの2種類の切り方で、ひき肉感と食感を出しています。つなぎにはパン粉・卵の代わりに、米粉や木綿豆腐でヘルシーに仕上げた一品です。
材料（2個分）
- こんにゃく（みじん切り・角切り）：200g
- 玉ねぎ：1/4個（約45g）
- 木綿豆腐：100g
- 米粉：30g
- 酒：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- サラダ油：大さじ1
- 大葉：適量
- 大根おろし：適量
- ポン酢：適量
作り方
- こんにゃくは、2/3をみじん切り、残りの1/3は角切りにする。
- たまねぎはみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水を切っておく。
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りの玉ねぎとこんにゃくを入れて水分がなくなるくらいまで炒める。
- ボウルに、木綿豆腐、米粉、しょうゆ、塩、炒めた具材（3）を入れてこねる。
- 全体が混ざって粘りがでてきたら、2等分にする。手にサラダ油（分量外）を塗り、タネを丸めて、真ん中をへこませる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、肉だねを入れてフタをし、中火で2分30秒焼く。
- ひっくり返し、フタはしない状態で、さらに焼き目がつくまで2分焼く。
- お皿に移し、大葉と大根おろしをのせ、ポン酢をかければ完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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