【相葉マナブ】塩ちゃんこ釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2022年2月13日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「塩ちゃんこ釜飯」の作り方をご紹介します。

現在暫定チャンピオン「ザーサイ豚バラ釜飯」に挑むのは、つみれから作るプロ提案の釜飯＆相葉くんの好きな要素を取り入れた釜飯がエントリー！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

塩ちゃんこ釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• 米：3合
• つみれのゆで汁：380ｍｌ
• 氷：120ｇ

［つみれ（10個分）］

• 鶏ももひき肉：200ｇ
• 塩：2つまみ
• おろしにんにく：小さじ1/4
• 味噌：大さじ1
• 長ネギ：40ｇ
• たまご：1個
• 片栗粉：大さじ1杯半
• 茹でる用のお湯：1ℓ

［炊飯釜に入れるもの・具材］

• キャベツ：100ｇ
• しいたけ：4個（40ｇ）
• ニンジン：40ｇ
• ニラ：1/2束（50ｇ）
• 油揚げ：1枚
• 塩：小さじ1杯半
• コンソメ：小さじ1
• こしょう：少々
• ごま油：大さじ1

• ゆずコショウ：適量

作り方

1. キャベツは小さめのざく切り、しいたけは4等分、ニンジンはいちょう切り、にらは5cm幅、長ネギはみじん切り、油揚げは短冊切りにする。
2. ボウルに鶏ひき肉、塩（2つまみ）、おろしにんにく（小さじ1/4）、味噌（大さじ1）、長ネギ（40ｇ）、卵（1個）、片栗粉（大さじ1杯半）を入れ、粘りがでるまでこねる。
3. 沸騰した湯に、スプーンなどで（2）のタネを落とし、中火で3分ゆでる。火が通ったら、一旦ボウルにあげ、つみれの茹で汁は捨てずにとっておく。
   ゆで汁はとっておき、鶏のうまみの出た茹で汁を使って米を炊く。
4. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、つみれのゆで汁（380ml）、塩（小さじ1杯半）、コンソメ（小さじ1）、こしょう（少々）、ごま油（大さじ1）を入れて軽く混ぜる。
5. キャベツ、しいたけ、油揚げ、ニンジン、ニラ、つみれ、氷を入れて炊飯する。
6. 炊き上がったら全体を混ぜ、お茶碗に盛りつけ、柚子こしょうをふって完成！

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・DAIGO・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー