【相葉マナブ】味噌ラーメンの作り方。味噌蔵女将直伝味噌レシピ

相葉マナブ

2021年11月7日 テレビ朝日「相葉マナブ」マナブ!味噌づくりで放送された、「味噌ラーメン」の作り方をご紹介します。

今回は毎年恒例の味噌づくり。長野県の味噌蔵「塩屋醸造」で、昨年仕込んだ味噌を使った料理料理を味噌蔵の女将から教わります。皮にも餡にも味噌をふんだんに使った餃子や、味噌を使った中華料理など、絶品みそ料理が登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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味噌ラーメンの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

自家製味噌を使った味噌ラーメンです。

材料(1人前)

  • 中華麺:1玉(130g)
  • キャベツ:80g
  • ニラ:30g
  • にんじん:30g
  • もやし:60g
  • 味噌:45g
  • ゴマ油:大さじ1
  • おろしにんにく:小さじ1/2
  • おろししょうが:小さじ1/2
  • 鶏がらスープ:300ml
  • コショウ:少々

[トッピング]

  • 煮卵:1/2個
  • チャーシュー:1枚
  • のり:2枚
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作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、中華麺を表示時間通りに茹でる。
  2. 中華鍋にごま油を熱し、味噌、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
  3. 味噌が焦げてきたら、キャベツ、ニラ、ニンジン、もやしを入れて炒め、鶏がらスープ、コショウを加え、野菜がに火が通るまで茹でる。
  4. 器に湯切りした麺を入れ、(3)のスープを注ぐ。
  5. チャーシュー、ゆで卵、のりをのせて完成!

まとめ

相葉マナブで放送された味噌を使った「味噌ラーメン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 高橋恭平・藤原丈一郎(なにわ男子)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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