【相葉マナブ】「アワビの煮付け」の作り方/道の駅ごはん~南房総編~(2020.2.16)

相葉マナブ

2020年2月16日放送 相葉マナブ『マナブ!道の駅ごはん~南房総編~』は、”道の駅の食材で絶品料理を作る”という新企画です。

今回のロケ地は千葉県南房総市の道の駅。こちらで、こちらで、安くて美味しい食材を集めて、絶品料理を作りました!

こちらでは、道の駅ごはん「アワビの煮付け」の作り方をご紹介します!

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「アワビの煮付け」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(2人分)

  • アワビ …1個
  • アワビの肝 …5個分
  • しょうが(薄切り) …適量
  • 青ネギ …適量
  • かつお昆布だし …200mL
  • しょう油 …大さじ2
  • 酒 …大さじ1
  • みりん …大さじ1
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作り方(2人分)

  1. アワビを殻から外し、1cm幅に切る。
  2. アワビの肝を3分ほど下茹でして、氷水でしめておく。
  3. 鍋にかつお昆布だし、しょう油、酒、みりん、しょうが、 アワビ、肝を入れて強火にかける。
    沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分煮る。
  4. 皿に盛りつけ、小口切りにした青ネギをかける。

【2.16放送】『マナブ!道の駅ごはん~南房総編~』関連記事・レシピ

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