【きょうの料理】りんごとセロリのサラダの作り方。鳥羽周作シェフの『強火で行こうぜ！』

きょうの料理

2022.09.20

2022年9月20日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周さんに教わる「りんごとセロリのサラダ」の作り方をご紹介します。

料理界きっての熱き男・鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具・土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画『強火で行こうぜ！』。今回は”憧れのカルボナーラ”とルボナーラにピッタリな2品を紹介！

秋の食材きのこを使った、うまみたっぷりの「カルボナーラ」、副菜にぴったりの、にんにくオイルをたっぷり塗った「ガーリックトースト」と、後味さっぱりの「りんごとセロリのサラダ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

りんごとセロリのサラダの作り方

出典：きょうの料理

濃厚なカルボナーラに、りんごとセロリのさっぱりしたサラダがぴったりな一品です。

［A］

りんごは皮をむいて芯を除き、横に2～3ｍｍ厚さに切り、1％の塩水（水カップ1に対して塩2ｇ）に1分間さらして水けをきる。セロリは筋を取って縦半分に切り、2～3ｍｍ厚さの斜め切りにする。
ボウルに［A］を混ぜ合わせ、（1）を加えて全体をあえ、器に盛りつけたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜～火曜　午後９時
[総合]金曜　午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜　午前11時3０分　（Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）