2020年3月14日放送 青空レストランは、和歌山県紀の川市の新食感ライムキャビア「フィンガーライム」が登場しました。フィンガーライムのアレンジレシピが紹介される中、観音山フルーツガーデンでお取り扱いのある完熟ライムを使ったライムバターのレシピが紹介されました。
こちらでは番組で紹介された「ライムバタークリーム」の作り方をまとめます。合わせて、観音山フルーツガーデンさんの「ライムバター」と、「フィンガーライム」の通販お取り寄せ情報もご紹介します！
完熟ライムとは
出典：青空レストラン
通常のライムをあえて収穫期を遅らせて熟成させたもの。そうすることでライムの風味を残したまま抜群の甘味が味わえるようになるんだとか！
観音山フルーツガーデンさんでも、もちろん完熟ライムの取り扱いがありました。ライムは冬になるとレモンのように黄色になり、観音山フルーツガーデンさんでは「ゴールデンライム」と呼んでいるんだそうですよ！
観音山フルーツガーデンさんのホームページよりお求めいただけます。
１０～１１月は、店頭でも良く見かけるグリーンライム（緑色）で、１２月～翌６月頃の間は、ゴールデンライム（黄色）でのお届けになります。
とのことですので、いまがちょうど完熟ライムの季節ですね！まるでレモンのような美しい完熟ライムのお取り寄せはこちら☟
「ライムバタークリーム」の作り方
出典：青空レストラン
材料
- 完熟ライム（皮とライム果汁に分けて使う）
- 溶かしバター
- 卵
- 砂糖
作り方
- 完熟ライムの皮をピーラーで剝く。ライムの果汁をボウルに絞っておく。
- 沸騰したお湯に完熟ライムの皮を入れ、ボイルする。
Point!ボイルすることでアクを抜き甘みを引き出す。 - ボウルに溶かしバター、ボイルした完熟ライムの皮を入れ、ブレンダーでペースト状にする。
- ボウルに卵、砂糖を混ぜ合わせ、ライム果汁を加える。
- 「３」のライムバターに「４」を加え、低温で湯煎し３０分温めてとろみを出す。トロっとしてきたら完成。
ライムバター 通販・お取り寄せ情報
今回、青空レストランで紹介されたフィンガーライムを使ったパスタにも使われた「ライムバター」のお取り寄せ情報です。パンに塗っても美味しそうでした！
*ライムバター お取り寄せ
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*こちらはスペシャルセット！
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和歌山県紀の川市「フィンガーライム」の通販・お取り寄せ情報
★観音山フルーツガーデン
番組で音連れた「観音山フルーツガーデン」さんのホームページからのお取り寄せです。「フィンガーライムの木」も販売されていますが、果実のお取り寄せは、現在２０２０年秋冬のご予約分を受付中とのことです。お手元に届くのは少し先ですが、気になる方はご予約をどうぞ♪
★日テレポシュレ
日テレポシュレでは青空レストランで紹介された絶品食材のお取り寄せができます。
日テレポシュレ「満天☆青空レストラン」でフィンガーライムをcheck！
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