2022年9月12日フジテレビ系「ポップUP!」で放送された、料理研究家リュウジさん考案の「至高のゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介します。
料理研究家リュウジさんさんの「一度食べたらハマっちゃう 楽ウマ晩ごはん！」。きょうの“楽ウマ”！は「至高のゴーヤーチャンプルー」と「冷やしナポリタン」です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
至高のゴーヤーチャンプルーの作り方
材料（2～3人前）
- ゴーヤー：1本（200g）
- 木綿豆腐：150g
- 豚バラ肉：150g
- 白だし（ゴーヤー用）：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1杯半
- かつお節：4g
- 塩コショウ：適量
- 黒コショウ 適量
- ラー油：お好みで
- 卵：2個
- 白だし（卵用）：小さじ1
［盛り付け用］
- かつお節：お好みで
- 塩
- コショウ
- サラダ油
作り方
- 【具材を切る】
ゴーヤーの両端を切って半分に切り、中の種をスプーンで取り除き、薄く切る
切ったゴーヤーをボウルに移し、塩（小さじ1/2）をふって塩もみをする。よくもみ込んで、しばらく置いておく。ゴーヤーをザルに移して、絞って水気を出す。
豚バラ肉は2～3mm幅に切り、塩コショウ（適量）を振る。 - 【ゴーヤーを下茹でする】
沸騰したお湯で1分ほど、ゴーヤーを茹で、ゆでたゴーヤーを流水でゆすいで、軽く絞る。 - 【卵を炒める】
卵（2個）をボウルに割り、 白だし（小さじ1）を入れてよく混ぜる。フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、卵液をフライパンに入れてスクランブルエッグにする。すぐ固まるので、素早く取り出す。 - 【残りの具材を炒める】
フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れ中火で温める。木綿豆腐を大きめに手でちぎってほぐし入れ、豆腐に焼き目がついたら、豚バラ肉を入れ炒める。豚バラ肉が炒まったら、ゴーヤーを入れ、白だし（小さじ2）、しょうゆ（小さじ1杯半）を入れて炒める。かつお節（4ｇ）を入れ、全体を炒めて火を止め、卵をはしで崩しながら入れ混ぜる。最後に黒コショウ（適量）を入れる。 - 【盛り付け】
仕上げに追いかつお節（適量）をかけて完成！
リュウジさんのレシピ本
”バズるレシピ”で大人気の料理のお兄さんこと料理研究家のリュウジさんの著書
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
2022年9月12日放送 「ポップUP!」関連記事
フジテレビ系列「ポップUP!」
毎週月曜～金曜 11時45分～14時45分
[MC] 佐野瑞樹（フジテレビアナウンサー） 山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
[出演者] 【曜日パーソナリティ】
〈月曜日〉 小泉孝太郎
〈火曜日〉 三浦翔平
〈水曜日〉 おぎやはぎ
〈木曜日〉 髙嶋政宏
〈金曜日〉 吉村崇（平成ノブシコブシ）
【曜日レギュラー】
〈月曜日〉 佐藤仁美 田村淳 工藤美桜
〈火曜日〉 アンミカ 福田麻貴（３時のヒロイン） 井手上漠 小原ブラス
〈水曜日〉 前田敦子 丸山礼 犬飼貴丈 トラウデン都仁
〈木曜日〉 小倉優子 東原亜希 平子祐希（アルコ＆ピース） ゆうちゃみ 井上咲楽
〈金曜日〉 高岡早紀 相席スタート 中島颯太（ＦＡＮＴＡＳＴＩＣＳ ｆｒｏｍ ＥＸＩＬＥ ＴＲＩＢＥ）
毎週月曜～金曜 11時45分～14時45分
[MC] 佐野瑞樹（フジテレビアナウンサー） 山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
[出演者] 【曜日パーソナリティ】
〈月曜日〉 小泉孝太郎
〈火曜日〉 三浦翔平
〈水曜日〉 おぎやはぎ
〈木曜日〉 髙嶋政宏
〈金曜日〉 吉村崇（平成ノブシコブシ）
【曜日レギュラー】
〈月曜日〉 佐藤仁美 田村淳 工藤美桜
〈火曜日〉 アンミカ 福田麻貴（３時のヒロイン） 井手上漠 小原ブラス
〈水曜日〉 前田敦子 丸山礼 犬飼貴丈 トラウデン都仁
〈木曜日〉 小倉優子 東原亜希 平子祐希（アルコ＆ピース） ゆうちゃみ 井上咲楽
〈金曜日〉 高岡早紀 相席スタート 中島颯太（ＦＡＮＴＡＳＴＩＣＳ ｆｒｏｍ ＥＸＩＬＥ ＴＲＩＢＥ）
