【ポップアップ】至高のスープカレーの作り方。リュウジさんの激ウマ晩ごはん!

ポップUP!

2022年8月15日 フジテレビ系「ポップUP!」で放送された、料理研究家リュウジさん考案の「至高のスープカレー」の作り方を紹介します。

料理研究家リュウジさんさんの「一度食べたらハマっちゃう 楽ウマ晩ごはん!」。きょうの“楽ウマ”!は「至高のスープカレー」、秘伝タレで美味!「無限ニラ豚そうめん」です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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至高のスープカレーの作り方

材料(4人前)

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 手羽元 : 4本
  • にんにく : 15g
  • しょうが: 15g
  • 玉ねぎ : 1個(250g)
  • トマト缶 : 1/2缶
  • オリーブオイル : 大さじ3
  • 塩こしょう : 各適量
  • カレー粉 : 大さじ1杯半
  • コンソメ : 大さじ1
  • バター : 40g
  • 水 : 600cc

[トッピング用の野菜]

  • ナス :適量
  • ピーマン :適量
  • パプリカ:適量
  • かぼちゃ : 適量

[仕上げ用]

  • ハーブソルト : 小さじ2
  • カレー粉 :  大さじ1
  • 乾燥パセリ : 適量
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作り方

  1. かぼちゃは薄切りに切る。パプリカは1/8サイズに切る。ナスは1ヘタを切り、1/2に切って皮目に格子状の切れ目を入れる。ピーマンは半分にきり、種を除く。
  2.  にんにくは皮を剥き、芽を取り除いて実を取り出す。しょうがは、皮付きのまま刻む。にんにくとしょうがは、包丁でみじん切りにするか、ブンブンチョッパーで微塵切りにする。
  3. 玉ねぎの両端を切り落として半分にきり、皮をむいて、包丁でみじん切りにするか、ブンブンチョッパーで微塵切りにする。
  4. 鶏もも肉は4等分にする。鶏もも肉と手羽元に塩こしょうをふる。
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。空いたスペースに手羽元を入れる。肉の表面に焼き色が付いたら、一度取り出す。
  6. にんにくとしょうがを入れ、縁が色づくくらいまで中火で炒める。玉ねぎを加えたら少し火を強め、透き通ってシナッとするまで炒める。
  7. ホールトマトを潰しながら加え、全体を炒め合わせる。カレー粉(大さじ1杯半)、コンソメ、バターを加えて炒める。
  8. 鶏肉を戻し入れ、水をいれて強火にし、沸騰したら中火にして10分程度煮込む。
  9. 煮込んでいる間に、別のフライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、ナス、パプリカ、ピーマン、かぼちゃを色よく焼く。焼き目がついたらフタをして弱火で野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。ナスが柔らかくなればOK。
  10. 10分経ったら、スープカレーにハーブソルトを加える。カレー粉(大さじ1)を加え、全体を混ぜ合わせたら火から下ろす。
    ハーブソルトは味見をしながら入れる。少ししょっぱくてOK。
  11. 皿に盛り、トッピングの野菜をのせ、パセリをかけたら完成!


出典:ポップUP!

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「ポップUP!」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「ポップUP!」の記事はこちら

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フジテレビ系列「ポップUP!」
毎週月曜~金曜 11時45分~14時45分
[MC] 佐野瑞樹(フジテレビアナウンサー) 山﨑夕貴(フジテレビアナウンサー)
[出演者] 【曜日パーソナリティ】
〈月曜日〉 小泉孝太郎
〈火曜日〉 三浦翔平
〈水曜日〉 おぎやはぎ
〈木曜日〉 髙嶋政宏
〈金曜日〉 吉村崇(平成ノブシコブシ)
【曜日レギュラー】
〈月曜日〉 佐藤仁美 田村淳 工藤美桜
〈火曜日〉 アンミカ 福田麻貴(3時のヒロイン) 井手上漠 小原ブラス
〈水曜日〉 前田敦子 丸山礼 犬飼貴丈 トラウデン都仁
〈木曜日〉 小倉優子 東原亜希 平子祐希(アルコ&ピース) ゆうちゃみ 井上咲楽
〈金曜日〉 高岡早紀 相席スタート 中島颯太(FANTASTICS from EXILE TRIBE)
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