【ジョブチューン】富士宮風冷やしまぜそばの作り方。富士宮「ゆぐち」店主考案!マルちゃん焼きそばアレンジレシピ

2022年7月9日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、富士宮「ゆぐち」店主・湯口金吾さん考案「富士宮風冷やしまぜそば」の作り方をご紹介します。

前回の、東京の焼きそば三大名店による『マルちゃん焼きそばアレンジバトル』で見事NO.1に輝いた「しぶやき」店主・大竹淳平さんを倒すため、ご当地焼きそばの有名店が名乗りをあげた『マルちゃん焼きそばアレンジバトル・第2弾』！

秋田の最強Ｂ級グルメ横手焼きそばの四天王に12年連続で選ばれた「食い道楽」と、静岡のソウルフード富士宮焼きそばの超人気店！昭和58年創業の老舗「ゆぐち」が参戦し、ガチンコ対決！条件は『マルちゃん焼そば』を使って作ること！驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

富士宮風冷やしまぜそばの材料

材料（１人分）

• マルちゃん焼そば：1人前
• 豚バラ肉 （スライス）：20g

• ひきわり納豆：1パック
• ごまドレッシング：大さじ1
• マヨネーズ：大さじ1
• 麺つゆ：小さじ1
• 焼そばソースの素：1袋

• しめじ：適量
• キャベツ：20g
• 片栗粉：大さじ1
• 釜揚げしらす：適量
• イワシの削り粉：適量 ※カツオ粉で代用可
• 小ねぎ（小口切り）：適量
• 刻み海苔：適量
• 卵黄：1個

作り方

1. 豚バラ肉を2㎝幅に切り、熱したフライパンで豚バラ肉に焦げ目がつくまで炒める。
   豚バラ肉で肉かすの味と食感を表現。
2. ボウルに、ひきわり納豆、ごまドレッシング、マヨネーズ、麺つゆ、焼きそばソースの素を混ぜ合わせる。
   納豆とソースを合わせるとコクが出る。
3. 鍋に湯を沸かし、小房に分けたしめじを入れて30秒ゆでる。刻んだキャベツを後入れし、さらに30秒ゆで、茹で上がったら水にさらし水にさらし水けをきる。
4. 片栗粉を適量の水で溶き、沸騰した（3）の湯に入れ、麺を入れて2分間茹でる。
   片栗粉で麺の周りをコーティングし、富士宮焼きそばの麺のつるっとした麺の食感を再現。
5. 麺を水にさらして締め、（2）の納豆ダレに入れる。しめじ、キャベツ、豚バラ肉を加えてしっかりまんべんなく混ぜ合わせ、器に盛りつける。
6. 釜揚げしらすをのせ、イワシの削り粉、小ねぎ、刻み海苔を散らし、卵黄をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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