2022年5月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、横山タカ子さんから教わるはじめての手仕事「実山椒(みざんしょう)」のレシピをまとめましたのでご紹介します。
長野市在住の料理研究家・横山タカ子さんより、旬の山椒（さんしょう）のおいしさを閉じ込める手仕事を教わります。サッとゆでたら漬けるだけの「みりん漬け」や「酒かす漬け」に、みりん漬けでつくる「たけのこのつくだ煮」、ペーストにした山椒に焼酎を加えた「実山椒ペースト」、これらを使った多彩なアレンジレシピを伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
実山椒ペースト
材料・作り方はこちらから↓
実山椒のつくねスープ煮
材料・作り方はこちらから↓
実山椒のみりん漬け
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実山椒のたけのこ佃煮
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実山椒の酒かす漬け
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きゅうりと新たまの酒かす漬けあえ
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
