【ジョブチューン】担々まぜつけ麺の作り方。とものもと店主考案アレンジラーメンレシピ

ジョブチューン

2022.02.19

2022年2月19日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、「とものもと」店主・市原朋宏さん考案「担々まぜつけ麺」の作り方をご紹介します。

行列必死！大人気の超一流ラーメン店による『超一流料理人直伝！アレンジラーメンバトル！第7弾！』。条件は「マルちゃん正麺醤油味を使って作ること！」ただ１つ。驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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担々まぜつけ麺の材料
1. 材料（１人分）
2. 作り方
まとめ
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担々まぜつけ麺の材料

材料（１人分）

マルちゃん正麺醤油味：1袋
合いびき肉：80ｇ
にんにく（チューブ）：小さじ1/2
柿の種：1袋（30ｇ）
黒ごま：適量
白ごま：適量
刻みネギ：適量
サラダチキン（レモン）：1袋（約110ｇ）
水：200㏄
練りごま：40ｇ
ラー油：適量

作り方

耐熱ボウルに、合い挽き肉、ニンニクチューブ、付属のタレ（半量）を入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱し、担々肉を作る。
湯を沸かし、通常通り3分茹でる。
茹で上がったら冷水でしめ、丼に盛り、担々肉をのせる。
ピーナッツを取り除いた柿の種を袋の上から粗く砕き、（3）にのせる。
柿の種の食感と辛味がアクセントになり、まぜそばとの相性抜群！
黒ごま、白ゴマ、刻みネギをのせ、ピーナッツを散らしたら、まぜそばの完成。
鍋に手でほぐしたサラダチキン（1袋）と水（200㏄）を入れて火にかける。
鶏の旨味が出て、トッピングでも美味しい。
つけ汁の器に付属のタレ（残りの半量）、練りごま（40ｇ）を入れ、（6）を汁ごと加えて混ぜ合わせ、仕上げにラー油をたれせば完成！

最初はまぜそばとして食べ、その後つけ汁につけてつけ麺としていただく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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【2022.2.19放送】超一流料理人アレンジラーメンバトル！関連記事

TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC]　ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー]　バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之　／　黒沢かずこ（森三中）・澤部佑（ハライチ）・新井恵理那
[進行]　山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《餃子の王将ブロック》
門林弘（専務取締役執行役員）・池田勇気（販売促進部部長）・大藪一郎（メニュー開発責任者）・米田ひかり（店長）
《ラーメンバトルブロック》
市原朋宏（とものもと）・大江翼（竹末東京Premium）・大藪一郎（餃子の王将）・橋本友則（真鯛らーめん麺魚）※五十音順