2022年2月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「鶏手羽と雑穀のスープ」の作り方をご紹介します。
2月の『大原千鶴の小粋な季節の食卓』。料理研究家 大原千鶴さんが教えてくれるのは、一杯で満足！あったか滋養スープ。長芋やにんじんなどの素材の持ち味をいかし、おなかや心をやさしく満たしてくれるスープを紹介！
やさしいとろみでじんわりと温まる「長芋の白みそ豆乳スープ」、甘みが濃い冬の「にんじんの塩こうじスープ」、また緑色が目にも美しい「アスパラガスの温たまスープ」など、野菜がたっぷりとれて胃腸が休まるスープを教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
鶏手羽と雑穀のスープの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- 鶏手羽元：6本（250ｇ）
- たまねぎ：1個（200ｇ）
- 水：カップ2杯半（500ml）
- 雑穀ミックス（市販）：大さじ2
- せり（葉の部分）：適宜
- 塩
作り方
- たまねぎは4等分のくし形に切る。
- 鍋に手羽元、たまねぎ、水、雑穀ミックスを入れ、中火にかける。沸いたらアクを取り、フタを少しずらしてのせ、弱めの中火で20分間煮る。
- 塩（小さじ1/2）で味を調え、火を止める。
- 器に盛り、あればせりをあしらえば完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
