2022年1月4日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「じゃことれんこんの和風キーマカレー」の作り方をご紹介します。
食べて綺麗になれりフードソムリエの廣瀬ちえさんが正月明けに食べたくなる和風カレーレシピを紹介！じゃこ・れんこん・えのきだけがたっぷり入ったあっさり＆食感が楽しい「じゃことれんこんの和風キーマカレー」と、かつおだし・味噌・しょうゆと合わせて作る「カレー雑煮」です。いつもとは一味違う！カレーレシピの材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
じゃことれんこんの和風キーマカレーの作り方
出典：さらさらサラダ
材料（2～3人分）
- たまねぎ：1/2個
- れんこん：150ｇ
- ちりめんじゃこ：80ｇ
- にんにく：1かけ
- しょうが：1かけ
- 菜種油：大さじ2
- カットトマト（缶詰）：100ｇ
- コンソメスープ：100ml
- カレー粉：大さじ
- しょうゆ：大さじ
- 塩：小さじ1/4
- ターメリックライス：適量
- 温泉玉子：2個
- 細ネギ（小口切り）：2本
- れんこんの梅酢漬け：6枚
作り方
- れんこんは皮を剝き、粗みじん切りにする。えおきは石づきをおとし、1㎝長さに切る。たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- フラに菜種油をしき、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎをを強火で炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら、れんこん、えのきたけを加え、火が通るまで炒める。
- カレー粉を加えて全体に混ぜ合わせ、トマト缶、コンソメスープを、しょうゆ、塩を入れて強火のまま、とろみがつき汁気がなくなるまで煮詰める。
- （3）にちりめんじゃこを加え、サッと炒める。
- 器にターメリックライスを海苔、カレーをのせる。真ん中に温泉卵をのせ、細ねぎを散らし、お好みでれんこんの酢漬けを添えて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
同じ日に放送されたレシピ
■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜 11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる
毎週月曜～金曜 11時30分～
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西川カーク，福田ちづる
