2021年12月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、「オイスターソース焼きそば」の作り方をご紹介します。
今月の手仕事12か月は『オイスターソース&かきのオイル漬け』。教えてくれたのは、料理研究家の荻野恭子さんです。かきのうまみが凝縮した「オイスターソース」と、ソースを濾して残ったかきの身に油を注いだ身も柔らかな「かきのオイル漬け」を紹介。さらに、オイスターソースの旨味をシンプルに味わえる「オイスターソース焼きそば」や、ソースとかきのオイル漬けをダブル使いする「かきの混ぜご飯」まで展開例も紹介！ぜひ参考にしてみてくださいね。
オイスターソース焼きそばの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- 中華麺（蒸し／焼きそば用）：2玉（300ｇ）
［A］
- オイスターソース：大さじ1杯半
- 酒：大さじ1
- 塩・黒こしょう（粗びき）：各少々
- ねぎ（みじん切り）：1/4本（25ｇ）
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- にら（みじん切り）：1/2ワ分（50ｇ）
- ごま油：大さじ1
作り方
- 中華麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で約2分加熱し、ほぐす。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りがたったら中華麺を加え、炒める。
- 麺に油がなじんだら、にらと［A］を加えて手早く炒め合わせれば完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
