【ロストグルメ3】テンペのサンドイッチの作り方。マドンナが愛したマクロビオティック料理

ロストグルメ

2021.10.092022.04.13

2021年10月9日「ロストグルメ3」で放送された、マドンナが愛したマクロビオティック料理「テンペのサンドイッチ」の作り方をご紹介します。

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テンペのサンドイッチの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
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テンペのサンドイッチの作り方

ステージにストイックすぎる余り、疲労でやせ細ったマドンナのピンチを救うために考案されたレシピです。大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統料理「テンペ」を醤油とみりんに漬け込み、スモークしたものをサンドイッチの具にしたサンドイッチです。

材料（2人分）

テンペ：150ｇ　※大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統料理
しょう油：1/4カップ（50ml）
みりん：1/3（70ml弱）

スモークチップ：大さじ2
パン：4枚
マーガリン：大さじ1/2
マヨネーズ：大さじ1/2
マスタード：小さじ1/2
レタス：4枚

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作り方

醤油とみりんを混ぜ、テンペを入れて1時間漬け込む。
テンペをスモークチップを使って燻製にする。
鍋の底にアルミホイルを敷き、スモークチップを広げ中央に網を置く。テンペを網にのせ、フタをして中火にかける。うっすら煙が出てきたら弱火で7分、その後火を消して冷めるのを待つ。
パンにマーガリン、マヨネーズ、マスタードを塗り、洗って水気を切ったレタス、半部の厚さに切ったスモークテンペを挟めば完成！