2020年1月22日放送 きょうの料理では、「ゆーママのラクしておいしい！つくりおき▽ほっこり おやつストック」が話題となりました。
時間があるときに作って冷凍しておけば、いつでも手軽におやつが楽しめるというコンセプトの”おやつストック”３品を、ゆーママこと料理研究家の松本有美さんが教えてくださいました。
こちらでは、３品の中の「ミックスピザ」の作り方をご紹介します。
朝ごはんや軽食にパパっと作れる「ピザストック」です。アレンジレシピ２品 「ツナマヨコーンピザ」と「スイーツピザ」についても教えてくださいました。
ゆーママさんのお宅では、ピザストックを温めて、ナンの代わりにカレーにつけたり、はちみつをかけたりして楽しむそうです♪
お餅から作った「お餅ピザ！」の作り方もおすすめです！
「ミックスピザ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（直径１５㎝×６枚）
- 強力粉：２５０ｇ
- 塩：３ｇ
- インスタントドライイースト：４ｇ
- 水：１８０ｍｌ
- はちみつ：小さじ１
- オリーブ油：大さじ１
◆打ち粉（強力粉）：適量
◆サラダ油：適量
■「ピザストック」を作る
- 耐熱ボウルに強力粉を入れ、スプーンでくぼみを作り、塩、ドライイーストを加え、水を入れる。
出典：きょうの料理
ポイント入れる順番は必ず守る。そうすることで、イーストがすぐに溶ける。 - はちみつ、オリーブ油を加え、大き目のスプーンでざっくり材料を混ぜ合わせる。
- 生地に重みが出てきたら、手で混ぜ合わせる。手で押し付けるようにして、２～３分間こねる。
ポイント手のひらでこねると生地がくっつきやすいので、指先でこねるとやりやすい。 - 生地がこね終わったら、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１５秒間加熱する。
ポイント電子レンジにかける時間は”１５秒間”を厳守する。 - 再度２～３分間こね、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１５秒間加熱し、１分間こね、生地をまとめる。
- 台に打ち粉（※強力粉）をふり、綿棒で生地をのばして、生地を６等分する。
出典：きょうの料理 - 軽く打ち粉をし、生地を丸め、ふんわりラップをし、５分間ほど休ませる。※以下写真は休ませた後の生地の様子です。発酵して少し膨らんでいます。
出典：きょうの料理 - 軽く打ち粉をし、手のひらで軽くたたいて生地のガスを抜き、綿棒で直径１５㎝程度にのばす。
ポイント直径１５㎝に揃えることで、生地の厚さが均一になり、ちょうどよい焼き加減になる。 - 熱したフライパンに薄くサラダ油をのばす。ピザ生地を入れ、ふたをして中火で２分間ほど焼く。
- 表面が空気でぷくぷくと膨らんできたら裏返し、１～２分間焼き上げる。
- 生地が冷めたら、１枚ずつアルミホイルで包み、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍する。
【保存】冷凍庫で３週間
”ピザストック”で「ミックスピザ」を作る
出典：きょうの料理
材料
≪ピザソース≫ ※作りやすい分量
-
トマトケチャップ：大さじ２
-
オリーブ油：大さじ２
-
酢：小さじ１/２
-
顆粒スープの素（洋風）：少々
-
にんにく（すりおろす）：少々
-
こしょう：少々
≪具材≫ ※お好みのものでOK
-
ウインナーソーセージ：適量
-
ピーマン：適量
- ピザ用チーズ：適量
■下ごしらえ・準備
- ピザソースを混ぜ合わせる。
- お好みの具材を切り、用意する。
ウインナーソーセージは８ｍｍ幅の斜め切り、ピーマンは輪切りにする。
作り方
- オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、凍ったままのピザストックをのせる。
- 混ぜ合わせておいたピザソースをぬる。
- 具材を均等にのせる。
- オーブントースターで、様子を見ながら５～８分間焼く。お好みの色まで焼いたら出来上がり♪
アレンジレシピ「ツナマヨコーンピザ」
出典：きょうの料理
マヨネーズのソースに、ツナとコーンをトッピング♪
アレンジレシピ「スイーツピザ」
出典：きょうの料理
マシュマロ+チョコレートソースをのせてスイーツにも♪
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まとめ
「ピザストック」の作り方と、トッピングを変えるだけでバリエーションも豊富なピザの作り方をまとめました。
ぜひ参考になさってみてくださいね。
