2022年6月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ（sio）・オーナーシェフの鳥羽周作シェフより教わる「やみつききゅうり」の作り方をご紹介します。
料理界きっての熱き男・鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具・土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは「肉焼き」です。
鳥羽シェフが、肉焼き初心者にぜひトライしてほしいという手ごろな豚肩ロース肉を使った「薄やわポークステーキ」の他、めんつゆにつけるだけの「オクラのおひたし」、「やみつききゅうり」、さらに、トマトにしょうがの甘酢づけを組み合わせた「ガリトマト」など、晩酌にぴったりの夏野菜で作る３種の副菜も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
やみつききゅうりの作り方
出典：きょうの料理
材料（1～2人分）
- きゅうり：1本（100ｇ）
［A］
- 梅干し（塩分8％・種を除いてたたく）：2～3個（30～35ｇ）
- 青じそ（せん切り）：1枚分
- 塩昆布ん（細切り）：3ｇ
- ごま油：小さじ1/2
- 塩：適宜
- 削り節：適量
作り方
- きゅうりはよくひやしてピーラーで皮をしまむきにする。両端を切り落とし、手で押して割り、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに（1）のきゅうりと［A］を入れてあえる。器に盛って、削り節をのせたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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