【きょうの料理】オクラのおひたしの作り方。鳥羽周作シェフのレシピ。

きょうの料理

2022年6月21日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ(sio)・オーナーシェフの鳥羽周作シェフより教わる「オクラのおひたし」の作り方をご紹介します。

料理界きっての熱き男・鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具・土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画『強火で行こうぜ!』。今回のテーマは「肉焼き」です。

鳥羽シェフが、肉焼き初心者にぜひトライしてほしいという手ごろな豚肩ロース肉を使った「薄やわポークステーキ」の他、めんつゆにつけるだけの「オクラのおひたし」、「やみつききゅうり」、さらに、トマトにしょうがの甘酢づけを組み合わせた「ガリトマト」など、晩酌にぴったりの夏野菜で作る3種の副菜も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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オクラのおひたしの作り方


出典:きょうの料理

材料(1人分)

  • オクラ:5本(50g)

[A]

  • めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
  • 水:大さじ4~6

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作り方

  1. オクラは額を薄くむいて塩(少々)をふり、まな板の上で転がす。水で洗って熱湯でさっとゆで、水けをきる。
  2. 耐熱の器に[A]を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)で20秒加熱する。(1)のオクラを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で10分ほどつけて完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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