2022年6月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ（sio）・オーナーシェフの鳥羽周作シェフより教わる「オクラのおひたし」の作り方をご紹介します。
料理界きっての熱き男・鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具・土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは「肉焼き」です。
鳥羽シェフが、肉焼き初心者にぜひトライしてほしいという手ごろな豚肩ロース肉を使った「薄やわポークステーキ」の他、めんつゆにつけるだけの「オクラのおひたし」、「やみつききゅうり」、さらに、トマトにしょうがの甘酢づけを組み合わせた「ガリトマト」など、晩酌にぴったりの夏野菜で作る３種の副菜も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
オクラのおひたしの作り方
出典：きょうの料理
材料（1人分）
- オクラ：5本（50ｇ）
［A］
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- 水：大さじ4～6
- 塩
作り方
- オクラは額を薄くむいて塩（少々）をふり、まな板の上で転がす。水で洗って熱湯でさっとゆで、水けをきる。
- 耐熱の器に［A］を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で20秒加熱する。（1）のオクラを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で10分ほどつけて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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