2020年1月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『冬に食べたいのは温かい煮物。今月は定番煮物の基本を学ぶ。』です。
6回目の今日は乾物を使った「ひじきの煮物」と「車麩と春菊の卵とじ」です。
こちらでは、２品目の「車麩と春菊の卵とじ」の作り方をご紹介します。
煮汁しみしみの車麩（くるまぶ）は半熟卵を包み込んだボリューミーな一品です。
「車麩と春菊の卵とじ」の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（２人分）
- 車麩（乾）：（小）４個（２０ｇ）
- 春菊：（小）１ワ（１６０ｇ）
- 卵：２個
- だし：カップ１
- みりん：大さじ３
- しょうゆ：大さじ１
◆塩
車麩（くるまぶ）
作り方
- 車麩は水で５分程戻したら、両手で挟んで絞り、４等分にする。
ポイント２枚ずつ重ねて、両手ではさんで絞る。 - 春菊は塩の入ったお湯でさっとゆで、水にとって冷まし、水気をしぼって３㎝の長さに切る。
- 小さめのフライパンに、だし、みりん、しょうゆを入れ、強めの中火にかける。
- 車麩を入れ、弱火で約２分間煮る。
ポイント車麩に煮汁をしっかりしみ込ませるのがコツ。 - 鍋に春菊を入れサッと煮たら、溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れる。中火
- 卵が半熟になったら、出来上がり♪
NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 01 月号
【2020年1月・きょうの料理ビギナーズ】６回目の料理 関連レシピ
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