2021年6月12日日本テレビ「満天☆青空レストラン」で放送された、兵庫県たつの市の山椒・ぴりはりまを使った「和風麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。

今回の食材山椒ファクトリーの「ぴりはりま」は、兵庫県播磨地方の専用農園で独自の基準を満たした山椒です。苗木の育成、栽培、収穫後の管理まで厳しい条件下で手塩にかけて育てられている「ぴりはりま」は、柔らかな食感、ピリッとフルーティーなシビレが楽しめます。

今回のゲスト朝日奈央さんが、カルパッチョ、ちりめん山椒でご飯のお供に、チーズフランスのトッなどで堪能しました！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

和風麻婆豆腐の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

乾杯料理で紹介された和風麻婆豆腐です。四川麻婆豆腐にはしびれが強い花椒（ホアジャオ）が使われますが、それをぴりはりまにかえて優しいしびれの和風麻婆豆腐に！ぴりはりまは炒めた時に香りが引き立つよう、少し刻んで使います。

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山椒ファクトリーのぴりはりま「若摘み実山椒」通販・お取り寄せ情報

ぴりはりま「若摘み実山椒」は、大手通販サイトや山椒ファクトリーオンラインショップよりお取り寄せができます。

カヴァティーナレディース通販館

兵庫県たつの市の山椒・ぴりはりまを使った「和風麻婆豆腐」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜　午後6時30分～放送
[出演者]　宮川大輔
[ゲスト]　朝日奈央