【まんぷく農家メシ】練馬大根のスパゲティの作り方｜東京都練馬区「練馬大根」レシピ

2020年12月21日放送「まんぷく農家メシ」で放送された東京都練馬区の練馬大根を使った「練馬大根のスパゲティ」の作り方をご紹介します。

今回の放送では、東京都・練馬区の大根農家を訪れ、練馬大根の農家メシを紹介！練馬大根は江戸時代から栽培されている伝統野菜ですが、一時は生産量が落ち込んだことも。平成に入ってから自治体と農家が一体になって復活させ、本来の味をふたたび楽しむことができるようになったとのこと。絶妙な辛みと甘みが味わえる練馬大根を大根おろし、漬物、農家定番の「すずしろ汁」や練馬区民のソウルフード「練馬スパ」など、練馬大根のアイデア料理が続々と登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2020.02.26

「練馬大根のスパゲティ」の作り方

材料

• 練馬大根：４００ｇ
• ツナ缶：１６０ｇ
• しょうゆ：大さじ１・2/3
• 砂糖：大さじ１・2/3
• 酢：大さじ１
• 塩：小さじ4/5

• スパゲティ：３００ｇ
• オリーブ油：小さじ１
• バター：小さじ２
• きざみのり：適量

作り方

1. 大根は皮を剝いてすりおろす。ツナ缶は汁気を切っておく。
2. 鍋に、大根おろしと、しょうゆ・砂糖・酢・塩を入れて火にかけ煮込む。大根おろしに味が馴染んだら、ツナを加えてひと煮立ちさせる。
3. 大きめの鍋に塩（分量外）を入れ、表示通りにスパゲティを茹でる。
4. スパゲティが茹で上がったらボウルに移し、オリーブオイルとバターを絡ませ、お皿に盛る。
5. スパゲティの上から、（２）をかけ、仕上げにきざみのりをのせたら完成！

まとめ

東京と練馬区の練馬大根を使った「練馬大根のスパゲティ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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