2020年2月26日放送の家事ヤロウ！！！に料理上手で知られるロバート馬場さんが登場！！「ロバート馬場の秘密キッチン」では、冬が旬の「大根」を使い、ロバート馬場さんのスゴ技で絶品料理を作りました。
こちらでは、ロバート馬場さんオリジナルの一品目「大根麺の汁なし担々麺」の作り方をご紹介します！
「大根麺の汁なし担々麺」の作り方
出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja
材料
- 大根麺：１/２本（量はお好みで）
- 生姜：小さじ１
- ニンニク：小さじ１
- ごま油：適量
- 豆板醤：小さじ１/２
- 豆鼓醤：小さじ２
- 豚ひき肉：１００ｇ
- お酒：大さじ１
- アーモンド（すり潰す）：１００ｇ
- 青山椒（すり潰す）：大さじ２ ※四川青山椒
- 鶏ガラスープ：１００ｇ
- 赤味噌：小さじ２
- レモングラスの醤油漬け（馬場さんの自家製でした）
●道具「テーブルトップベジヌードルカッター」あらゆる野菜を麺にすることができます。
●道具「石臼」
作り方
- みじん切りにしたしょうが、にんにく（各小さじ１）、豆板醤小さじ1/2、豆チ醤小さじ２をフライパンに入れ、ごま油で炒める。
- ひき肉100gを加えて炒め、酒大さじ１を入れる。
- 石臼でアーモンド100gと青山椒20粒をすり、ペーストを作る。
- フライパンに鶏がらスープ100ccを入れ、３.ですり潰したアーモンドと青山椒のペースト大さじ２と味噌小さじ２を加える。
- １分間茹でた大根麺に炒めたひき肉、３.の特製ペーストを具の上にのせる。
- 馬場さん自家製のレモングラスの醤油漬けを添えて完成！
「大根麺の汁なし担々麺」の作り方・まとめ
ロバート馬場さんのレシピ「大根麺の汁なし担々麺」の作り方でした。茹でた大根がしんなりとなり、まるで麺のようでしたね！材料を見る限り、低糖質でダイエットにもよさそうなレシピですね♪
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