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【家事ヤロウ】「鶏南蛮せいろ」の作り方・松雪泰子の再現レシピ/リアル家事24時(2020.3.25)

家事ヤロウ

2020年3月25日放送 家事ヤロウ!!!は、前日・3時間SPの続編!こちらでは「芸能人の家事をのぞき見~リアル家事24時~」より、松雪泰子さんの2品目・再現レシピ「鶏南蛮せいろ」の作り方についてご紹介します。松雪さんが好きで通っているお蕎麦屋さんのレシピをアレンジした、簡単でとても美味しい鶏南蛮そばです。

 

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「鶏南蛮せいろ」の作り方


出典:家事ヤロウ

材料

  • 信州そば(乾麺) ※ローソンで売っているそうです。
  • ネギ
  • 鶏もも肉
  • ろく助塩
  • 柚子の皮(千切り)
  • 七味唐辛子

*松雪さん愛用「ろく助 白塩」塩の中に昆布としいたけのうま味を凝縮


「ダシ」

  • キッコーマン香り白だし
  • キッコーマン本つゆ濃いだし

 

*キッコーマンうま味ひろがる香り白だし

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*キッコーマン本つゆ濃いだし

作り方

  1. ネギを5㎝ほどの大きさに、鶏肉はひと口大に切る。
  2. フライパンにごま油をたっぷりとしき、ねぎと鶏もも肉を中火でじっくり焼く。ろく助塩を全体にふる。ねぎは焼き色を付けると風味が増すので、よく焼く。
  3. 「ダシを作る」キッコーマン白だしと本つゆを「1:2」の割合で入れる。
  4. 信州そば(乾麺)を熱湯で5分茹でる。
  5. 」のダシにネギと鶏肉を加え、煮る。
  6. 茹で上がったそばを冷水で洗い、ザルに盛り付ける。
  7. 」を器にもり、香りづけに柚子の皮をのせる。
    *そばを付けていただきます。お好みで七味唐辛子を添えて。
★二つのダシを合わせることで、お店のような深い味わいに!
「白だし・1」「本つゆ・2」
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