【家事ヤロウ】「えのき氷と白菜の漬物鍋」の作り方!ロバート馬場の秘密キッチン(2019.11.6放送)

家事ヤロウ

2019年11月6日 23:15~放送 『家事ヤロウ!!!』

ゲストに料理上手で有名なロバートの馬場さんが登場!

 

お手頃価格で食物繊維も豊富な「えのき」を使った激ウマ料理の数々を披露してくれます。

「えのき氷と白菜の漬物鍋」のほかにも「えのきの根元ステーキベーコン巻き」も披露してくださいました!

こちらでは、先週に引き続きロバート馬場の秘密キッチンで紹介された「えのき」を使った激ウマ料理2品、「えのき氷と白菜の漬物鍋」と「えのきの根元ステーキベーコン巻き」の作り方をまとめてご紹介します!

 

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ロバート馬場の「えのき氷と白菜の漬物鍋」の作り方


出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

材料

  • 白菜の漬物(200g)
  • 豚肉こま切れ(100g)
  • 漬物の汁(50cc)
  • えのき氷(6個)

★えのき氷の作り方

  1. えのき2袋と水400mlをミキサーにかけ、ペースト状にする
  2. えのきペーストを鍋で1時間ほど煮込み、冷めたら製氷皿などで冷凍する

 

作り方

  1. 白菜の漬物、豚肉こま切れを細かく刻む
  2. 土鍋に入れ、軽く炒める
  3. 漬物の汁を入れて軽く煮立たせたら、えのき氷を入れる
  4. えのき氷が溶け、豚肉に火が通ったら完成!

 

 

「えのき」を使った激ウマ料理 「えのきの根元ステーキベーコン巻き」の作り方


出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

材料

  • えのきの根元
  • ベーコン
  • バター
  • 日本酒(少々)
  • コショウ(少々)
  • 爪楊枝

 

作り方

  1. えのきの根元側を使い、石づきを切り落とす
  2. えのきの外側にぐるっとベーコンを巻き、形が崩れないように爪楊枝で止める
  3. フライパンにバターをとかし、中火で両面を焼く
  4. 軽く焼き目が付いたら、日本酒をふりかけ蒸し焼きにし、コショウで味を調える
  5. バーナーで焦げ目をつける
  6. 皿に盛り付け、スモーキングガンで燻製の香りをつけて完成!

 

両面に焼き目が付くようにしっかり火を通すのがポイント!バター&ベーコンのうま味をえのきが吸収して美味しくなります。

 

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まとめ

ロバート馬場さん特製のえのきを使った料理のレシピをご紹介しました。

きのこは冷凍すると栄養もうまみも増すので、体にもよさそうですね!

ぜひ参考になさってみてくださいね。

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