【相葉マナブ】「盛岡焼き冷麺（岩手県）」の作り方・第2回ホットプレートでご当地ごはん(2020.8.2)

2020年8月2日放送「相葉マナブ」#358『マナブ！ホットプレートでご当地ごはん②』

自宅にいながら日本各地を巡った気分になろう！全国のご当地料理をホットプレートを使って作る企画”ホットプレートでご当地ごはん！”の第２弾！

２回目となる今回は、静岡県遠州地方で食べられているお好み焼き「遠州焼き」、岩手県盛岡名物・盛岡冷麺を焼いた「盛岡焼き冷麺」、群馬県の「子供定食」など、他にも全国のご当地料理をホットプレートで調理します。

こちらでは、岩手県のご当地ご飯盛岡冷麺をホットプレートで焼いた「盛岡焼き冷麺」の作り方をご紹介します。

「盛岡焼き冷麺」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（１人分）

• 盛岡冷麺：１玉

• 豚バラ肉：50g
• キャベツ：100g
• ピーマン：1個
• 玉ねぎ：1/4個
• ニンジン：1/4個
• 顆粒だし：小さじ1/2
• サラダ油：大さじ1

〈タレ〉

• めんつゆ：30mL
• 砂糖：小さじ1/3
• 長ネギ：適量
• 紅しょうが：適量
• キュウリ：1/3本
• 卵黄：1個

• ごま：適量
• 酢：適量

作り方

1. 豚バラ肉、キャベツ、ピーマンをひと口大に切り、玉ねぎを薄切り、ニンジンを短冊切りにする。
2. 麺を表示時間通り茹で、ザルに取って流水でしっかりもみ洗いをし、水気を切る。
   ぬめりが残っていると、焼いたときに麺同士がくっついてしまうため、しっかりと洗う。
3. 180℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、豚バラ肉、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ニンジンを顆粒だしで炒める。
4. 麺を加えたら、タレを入れて約30秒炒める。
5. 皿にうつし、小口切りにした長ネギ、紅しょうが、千切りにしたキュウリを櫓（やぐら）のように並べ、中央に卵黄をのせる。
6. お好みでごまと酢をかけたら完成！

まとめ

「盛岡焼き冷麺」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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