【青空レストラン】アトランティックサーモンのお寿司（生と炙り）の作り方。静岡県小山町国産サーモン

青空レストラン

2026.10.31

2026年10月31日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「アトランティックサーモンのお寿司（生と炙り）」の作り方をご紹介します。

今回は、静岡県小山町の富士山の地下水で育った、甘みととろける食感が魅力の「フジアトランティックサーモン」が登場！脂のり抜群の生＆炙り寿司の食べ比べをはじめ、旨みが凝縮されたピリ辛炒め、サーモンのおいしさがたっぷり詰まった熱々のグラタンなど、贅沢なサーモン料理が続々登場します！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アトランティックサーモンのお寿司（生と炙り）の作り方

アトランティックサーモンのお寿司（生と炙り）の作り方

脂ののったサーモンのおいしさを、生と炙りの2種類で楽しめる贅沢な握り寿司です。生の握りは、薄切りにしたサーモンをわさびと酢飯に合わせ、しっとりとした食感と上品な脂の甘みをそのまま味わいます。一方、炙りの握りは、サーモンの表面をバーナーで香ばしく炙ることで、脂のうまみと豊かな香りが引き立ちます。仕上げに塩をふり、すだちを絞れば、爽やかな酸味がアクセントに。生ならではのとろけるような口当たりと、炙りの香ばしさを食べ比べできる一品です。