2026年9月15日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「まろやか豚キムチ」の作り方をご紹介します。
今回のお客さまは、俳優の寺島進さん。あっさりキムチで作る豚キムチに、とろ～り半熟卵を絡めてまろやかに仕上げる一品や、パリッと焼いた万願寺とうがらしにクリームチーズとおかかを合わせた前菜が登場します。さらに寺島さんのリクエストに応え、番組初となる「おつまみになるのり弁」にも挑戦！芋焼酎を片手に、思い出の味とともに楽しむ宅飲みメニューに注目です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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まろやか豚キムチの作り方
材料（3～4人分）
- 豚切り落とし肉：250g
［A］
- 塩：ふたつまみ
- 黒こしょう：適量
- 豆もやし：1/2袋（100g）
- 玉ねぎ：1/4個
- 長ねぎ：10cm
- キムチ：200g
［B］
- キムチの汁：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- 米油：大さじ1
- 卵：1個
作り方
- 豚肉に［A］をもみ込む。
- 豆もやしはさっと洗う。玉ねぎは1cm幅のくし切り、長ねぎは小口切りにする。キムチは4～5cmの長さに切る。
- ボウルに［B］を混ぜてキムチだれをつくる。
- フライパンに米油を熱し、玉ねぎと豆もやしを炒める。豚肉を加え、色が変わったらキムチを加えて炒める。なじんだらキムチだれと長ねぎを加えてサッと炒める。
- フライパンの真ん中を開けて卵を落とし、白身だけ混ぜて半熟まで火を通す。器に移し、卵を崩しながら食べる。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 野菜から炒めて豚肉を後から焼くことで、肉の柔らかさを保つ。
- キムチの汁にしょうゆとみりんを合わせ、キムチだれをつくる。
- 真ん中に落とした卵を崩しながら食べることで、豚キムチがまろやかな味わいになる。
【こんな方におすすめ】
- 豚肉を柔らかく仕上げた豚キムチを作りたい方
- キムチの辛みと卵のまろやかさを一緒に楽しみたい方
- 家庭にある調味料で手軽に作れるおかずを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
