2026年4月28日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「蒸し豚 黒酢だれ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、俳優の高橋克実さん。振舞う料理は、カリカリに揚げたじゃことクレソンを合わせた栃尾油揚げ、黒酢の酸味が絶妙なアクセント！蒸し豚と春キャベツ、蒸し豚の旨みを生かした鰹節たっぷりと香ばしいおにぎりなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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蒸し豚 黒酢だれの作り方
材料（3～4人分）
- 豚肩ロース薄切り肉：250g
- 液体塩こうじ：大さじ2
- 春キャベツ：1/2玉
- 長ねぎ：1本
- しょうが：1片
［A］
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：大さじ3
- 黒酢：大さじ3
作り方
- 豚肉に液体塩こうじ（大さじ2）をまぶしてなじませる。
- 春キャベツは1cm幅のざく切りにする。
- 蒸し器にキャベツと豚肉をのせ、豚肉に火が通るまで蒸す。
- 長ねぎは外側を白髪ねぎにし、冷水にさらして水気を切る。
- たれを作る。残りの長ねぎは小口切りにし、しょうが（1片）はみじん切りにする。ボウルに［A］、小口切りにした長ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。
- 器にキャベツと豚肉を盛り、たれをかける。(4) の白髪ねぎをのせ、さらにたれをかけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 豚肉を上にして蒸すことでキャベツに旨味が染みる
- 黒酢だれでさっぱりとした後味に
- 白髪ねぎで食感と香りをプラス
【こんな方におすすめ】
- ヘルシーで食べ応えのある料理を作りたい方
- さっぱり系のおかずが好きな方
- ごはんにもお酒にも合う一品を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
