2026年4月28日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「焼きみそおにぎり＆春のみそ汁」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、俳優の高橋克実さん。振舞う料理は、カリカリに揚げたじゃことクレソンを合わせた栃尾油揚げ、黒酢の酸味が絶妙なアクセント！蒸し豚と春キャベツ、蒸し豚の旨みを生かした鰹節たっぷりと香ばしいおにぎりなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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焼きみそおにぎり＆春のみそ汁の作り方
材料（3～4人分）
［春のみそ汁］
- 蒸し豚の蒸し汁（なければ普通の水でKO）：4カップ
- かつお節：20g
- アスパラガス：4本
- 新じゃがいも：2個
- みそ：大さじ3～4
［焼きみそおにぎり］
- 温かいご飯：約400g（おにぎり4個分）
- みそ：大さじ2
- 黒酢だれ：大さじ1（なければ、醤油小さじ1＋みりん小さじ1）
- 塩：適量
作り方
- 蒸し豚の蒸し汁にアクがあれば除く。火にかけ、沸いたらかつお節（20g）を加えてだしを取り、こす。
- アスパラガスは皮をむいて斜め切り、新じゃがいもは皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにする。
- かつお出汁に新じゃがいもを入れて柔らかくなるまで煮る。アスパラガスを加えて2分ほど煮て、みそ（大さじ3～4）を溶き入れる。
- ご飯（約400g）でおにぎりを作る。みそ（大さじ2）を黒酢だれ（大さじ1）でのばす。おにぎり2個にみそを塗り、バーナーで焦げ目がつくまであぶる。残りの2個は塩（適量）で塩むすびにする。
- みそ汁とおにぎりを器に盛り付けて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 蒸し汁を使うことでだしの旨味がアップ
- 黒酢だれ入りのみそでコクと酸味をプラス
- 焼きおにぎりとみそ汁の相性抜群
【こんな方におすすめ】
- 余っただしやたれを活用したい方
- 和食を手軽に楽しみたい方
- 朝食や軽食にぴったりのメニューを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
