【相葉マナブ】ほうれん草の肉団子鍋の作り方。旬の産地ごはん「ほうれん草」

2026年3月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ほうれん草の肉団子鍋」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんは神奈川県藤沢市の『ほうれん草』です。農家さんが育てているのは、味が濃いのが特徴の“福兵衛”という品種。このほうれん草を使った絶品料理を地元の方から学びます。

「ほうれん草の肉巻き」「ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め」「ほうれん草炒飯」「ほうれん草の肉団子鍋」など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ほうれん草の肉団子鍋の作り方

材料（4人分）

• ほうれん草：2束
• 白菜：200g
• 長ネギ：1本
• 鶏ひき肉の肉団子：300g
• 昆布ダシ：1500ml
• ポン酢：適量

作り方

1. ほうれん草は長さ半分に切る。
   白菜は長さ3cm、長ネギは斜め切りにする。
2. 土鍋に昆布ダシ（1500ml）を入れて温め、白菜、長ネギ、肉団子を入れて煮る。
3. 具材に火が通ってきたら、ほうれん草を茎から葉の順番で加えて煮る。
4. 器に取り分け、ポン酢（適量）をかけていただく。