2026年3月21日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ほうれん草レシピ」をご紹介します。
今週の旬の産地ごはんは神奈川県藤沢市の『ほうれん草』です。農家さんが育てているのは、味が濃いのが特徴の“福兵衛”という品種。このほうれん草を使った絶品料理を地元の方から学びます。
「ほうれん草の肉巻き」「ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め」「ほうれん草炒飯」「ほうれん草の肉団子鍋」など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
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茹でほうれん草
ほうれん草の肉巻き
茹でたほうれん草を豚バラ肉でギュッと巻き上げた、断面も美しいボリュームおかずです。ポイントは、仕上げに岩塩・オリーブオイル・粒マスタードを使うこと。和風の味付けになりがちな肉巻きが、一気にワインにも合う洋風の洗練された一皿に変わります。薄力粉のコーティングでお肉の旨みを逃さず、カリッと香ばしく焼き上げます。
ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め
下ゆでしたじゃがいものホクホク感と、ベーコンの旨みが染みたほうれん草が相性抜群の炒め物です。味の決め手は、仕上げに加えるカレー粉のひとつまみ。スパイシーな香りが加わることで、シンプルな塩コショウ味が奥深いものに変わり、お箸が止まらない美味しさになります。冷めても美味しいので、お弁当の隙間を埋める彩り豊かなおかずとしても優秀です。
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ほうれん草たっぷりチャーハン
下ゆでしたほうれん草をたっぷり使い、どこを食べても野菜の瑞々しさが感じられるヘルシーなチャーハンです。ポイントは、ほうれん草を二段活用。先にサッと炒めておくことで、仕上がりの色が美しくなり、余分な水分が飛んでパラパラの食感をキープできます。ソーセージの旨みと玉ねぎの甘みが重なり、シンプルながらも満足度の高い一皿です。
ほうれん草の肉団子鍋
たっぷりのほうれん草を主役に、ふわふわの鶏肉団子と白菜を合わせたお鍋です。ほうれん草を最後に入れることで煮えすぎず、さらに昆布だしの澄んだ旨みが、野菜本来の甘みを引き立て、ポン酢でさっぱりと何杯でも食べられる美味しさです。鉄分やビタミンも豊富で、忙しい日の夕食にもぴったりな栄養満点メニューです。
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ほうれん草のグラタン
下ゆでしたほうれん草とジューシーな鶏もも肉を、クリーミーなホワイトソースで包み込んだ王道のグラタンです。手間のかかるベシャメルソース作りはホワイトソース缶にお任せ。牛乳で伸ばすだけで、滑らかでリッチな味わになります。こんがり焼けたチーズの香ばしさが、ほうれん草の甘みを引き立てる、寒い日にぴったりのご馳走です。
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ほうれん草たっぷりカレー
茹でたほうれん草をまるごと1束使い、ひき肉とコーンを合わせた、お子様でもパクパク食べられる優しい味わいのカレーです。ほうれん草とコーンを仕上げに加えることで、ほうれん草の鮮やかな緑色とコーンのシャキシャキとした食感が損なわれず、見た目にも楽しい一皿に仕上がります。
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味の素コラボ「鶏白湯仕立ての勝浦タンタンメン風釜飯」
視聴者さん考案の釜飯レシピと味の素のコラボメニュー。味の素KKの鶏白湯スープをベースにすることで、まるでお店で何時間も煮込んだような濃厚なコクが生まれます。下味をつけたひき肉と、甘みの強い玉ねぎ、そしてラー油のパンチが組み合わさり、一度食べたら止まらない究極のガッツリ飯です。
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味の素コラボ「かつおだし香るキンパ釜飯」
視聴者さん考案の釜飯レシピと味の素のコラボメニュー。ポイントは、ほんだしを炊飯前と後のダブル使いすること。これにより、焼肉のタレやコチュジャンの力強い韓国風の味付けの中に、繊細な和のかつおだしがふわりと香り、驚くほど奥行きのある味わいに仕上がります。たくあんのポリポリ食感がクセになる、ボリューム満点の釜飯です。
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味の素コラボ「コンソメ仕立ての岐阜名物合体釜飯」
視聴者さん考案の釜飯レシピと味の素のコラボメニュー。岐阜県の名産品「明宝ハム」と、郷土料理「漬物ステーキ」を炊飯器の中でドッキング！味の決め手は味の素KKの「コンソメ」です。お出汁の代わりにコンソメを使うことで、ハムの肉々しい旨みと漬物の酸味をまろやかに包み込み、洋風のコクが光る新感覚の美味しさに仕上がります。仕上げの卵が全体をふんわりまとめ、一口食べればお箸が止まりません！
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・ 澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
