【相葉マナブ】ほうれん草の肉巻きの作り方。旬の産地ごはん「ほうれん草」

2026年3月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ほうれん草の肉巻き」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんは神奈川県藤沢市の『ほうれん草』です。農家さんが育てているのは、味が濃いのが特徴の“福兵衛”という品種。このほうれん草を使った絶品料理を地元の方から学びます。

「ほうれん草の肉巻き」「ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め」「ほうれん草炒飯」「ほうれん草の肉団子鍋」など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ほうれん草の肉巻きの作り方

材料（2人分）

• ほうれん草
• 豚バラ肉
• 塩・コショウ
• 小麦粉
• サラダ油
• 岩塩
• 粗びきコショウ
• オリーブオイル
• 粒マスタード

作り方

1. ラップの上に豚バラ肉を並べ、塩こしょうをふって下味を付ける。薄力粉をまぶし、ゆでたほうれん草をのせる。豚バラ肉で巻き、4等分に切る。
   根元を交互に置くとバランスが良い。
2. フライパンにサラダ油を熱し、(1) を焼く。焼き色がついたら裏がえして全面に焼き色を付ける。
3. 肉に火が通ったら岩塩、粗びきコショウ、オリーブオイルを回しかけて完成！お好みで粒マスタードを付けて食べる。