2025年12月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、『「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」 ぶりごぼう』放送回のレシピを一覧でご紹介します。
今回のシリーズは「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」。紹介されたのは、ぶりとごぼうの風味豊かな「ぶりごぼう」、だしの効いた「あさり湯豆腐」、そして味噌とマヨネーズを効かせた「里芋のポテトサラダ」。どれも素材の個性を活かしつつ、家庭で気負わず作れる和食ばかり。おおらかに楽しめる笠原流のアイデア満載です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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ぶりごぼう
脂ののったぶりと風味豊かなごぼう、こんにゃくを甘辛い煮汁でじっくり煮付ける、ご飯がすすむ和食のおかずです。ごぼうとこんにゃくを下ゆでし、ぶりの臭みをしっかり取ることで、具材に味がよく染み込み、深みのある味わいに仕上がります。
材料・作り方はこちらから↓
あさり湯豆腐
あさりと昆布の旨みが溶け込んだシンプルながら奥深いだしでいただく湯豆腐です。大根おろしと黒こしょうを効かせた特製だれと、すだちの爽やかな風味が、あさりの旨みと豆腐のまろやかさを引き立てる、体が温まる一品です。
材料・作り方はこちらから↓
里芋のポテトサラダ
じゃがいもの代わりに里芋を使った、ねっとりとした食感が新しい和風のポテトサラダです。白みそを隠し味に加えることで、優しい甘みとコクがプラスされ、一味唐辛子のピリッとしたアクセントが効いた、箸休めにぴったりの副菜です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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