【トリセツショー】まるで“バター”しょうゆ和風パスタの作り方。パスタの取説レシピ。

2025年10月2日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「トリセツ流 まるで“バター”しょうゆ和風パスタ」の作り方をご紹介します。

今回は「パスタのトリセツ」。劇的効果の「吹きこぼれ防止策」ほか、常識を覆すトリセツ技を大公開。コップ一杯のお湯でゆでてるのでお湯を沸かす時間も短縮！調理の手間や時間を減らし、水道光熱費も減らしつつ、もちもち食感＆ソースがらみ抜群になるトリセツ流パスタ！フライパン一つで作る“ワンパンパスタ”は洗い物も減ってエコ！の失敗しないためのポイントを総まとめ。そして、本場イタリア直伝の新たなパスタの楽しみ方も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トリセツ流 まるで“バター”しょうゆ和風パスタの作り方

材料（2人分）

• パスタ（太さ1.6mm）：200g
• 水：700ml
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく（みじん切り）：小さじ2
• ベーコン（薄切り）：60g
• ほうれんそう：60g
• 好みのきのこ（エリンギ・しめじ）：あわせて150g
• しょうゆ：大さじ2弱

調理の前に

＜調理道具について＞
●オススメのフライパンの大きさ
・１人分～２人分･･･直径26cm以上　深さ６cm以上
・３人分～４人分･･･直径30cm以上　深さ６cm以上
●フライパンのふた
慣れるまでは、中が見えるふたを使用してください。ふたは穴が開いていても問題ありません。

＜使用するパスタ＞
・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用。
・早ゆでタイプ（４分）のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなります。通常のパスタから100mLほど減らしてください。

＜水の量＞
目安 １人前･･･500mL ２人前･･･700mL ３人前･･･850mL ４人前･･･1,000mL

作り方

1. ベーコンは1cm幅、ほうれんそうは5cmの長さに切る。エリンギは5cmの薄切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とにんにく（小さじ2）を入れ、中火にかける。
3. 香りが立ったら、ベーコン・エリンギ・しめじを加えてしんなりするまで炒める。
4. 水（700ml）と半分に折ったパスタを加えて強火にし、ふたをする。
   パスタは半分に折ったほうがくっつきにくい。折らない場合は、パスタがしっかり水に浸るようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜる。
5. 沸騰したらふたを開けてパスタを軽く混ぜ、再びふたをして袋の表示時間＋1分を目安に強火で加熱する。
   2～4人前の場合、+1分すると、より”もちもち”食感になる。湯が干上がった場合は、湯を追加し、多く残った場合は、強火で水分を飛ばす。
6. ふたを開けて、ほうれんそうとしょうゆ（大さじ2弱）を加え、1分ほど大きくかき混ぜながら水分を飛ばす。器に盛って完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• バターを使わず、オリーブオイルとしょうゆで“バターしょうゆ風”のコクを再現
• ベーコンときのこの旨みで深みのある味わいに
• 1つのフライパンで調理できる手軽さと後片付けの簡単さも魅力

【こんな方におすすめ】

• バターなしでもコクのある和風パスタを楽しみたい方
• 具だくさんで満足感のある主食を作りたい方
• フライパンひとつで簡単に本格的なパスタを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2025.10.02