【トリセツショー】トリセツ流 鶏肉の濃厚クリームパスタの作り方。牛乳で。パスタの取説レシピ。

2025年10月2日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「牛乳で作る！トリセツ流 鶏肉の濃厚クリームパスタ」の作り方をご紹介します。

今回は「パスタのトリセツ」。劇的効果の「吹きこぼれ防止策」ほか、常識を覆すトリセツ技を大公開。コップ一杯のお湯でゆでてるのでお湯を沸かす時間も短縮！調理の手間や時間を減らし、水道光熱費も減らしつつ、もちもち食感＆ソースがらみ抜群になるトリセツ流パスタ！フライパン一つで作る“ワンパンパスタ”は洗い物も減ってエコ！の失敗しないためのポイントを総まとめ。そして、本場イタリア直伝の新たなパスタの楽しみ方も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トリセツ流 鶏肉の濃厚クリームパスタの作り方

材料（2人分）

• パスタ（太さ1.6mm）：200g
• 水：500ml
• オリーブオイル：大さじ1強
• にんにく（みじん切り）：小さじ2
• 鶏もも肉：160g
• エリンギ（小）：2本（60g）
• 牛乳：300ml
• ほうれんそう：60g
• 塩：小さじ1弱（5g）
• 黒こしょう：適量

調理の前に

＜調理道具について＞
●オススメのフライパンの大きさ
・１人分～２人分･･･直径26cm以上　深さ６cm以上
・３人分～４人分･･･直径30cm以上　深さ６cm以上
●フライパンのふた
慣れるまでは、中が見えるふたを使用してください。ふたは穴が開いていても問題ありません。

＜使用するパスタ＞
・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用。
・早ゆでタイプ（４分）のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなるため、通常のパスタから100mLほど減らしてください。

＜水の量＞
目安 １人前･･･400mL ２人前･･･500mL ３人前･･･700mL ４人前･･･900mL

＜牛乳の量＞
目安 １人前･･･200mL ２人前･･･300mL ３人前･･･500mL ４人前･･･600mL

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角、エリンギは5cm長さ、ほうれんそうは5cm長さに切る。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1強）とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら鶏もも肉とエリンギを加えて炒める。
3. 鶏肉に焼き色がついたら水（500ml）と半分に折ったパスタを加え、強火にしてふたをする。
   パスタは半分に折ったほうがくっつきにくい。折らない場合は、パスタ全体がしっかり水に浸かるようにし、途中でふたを開けて数回かき混ぜる。
4. 沸騰したらふたを開けてパスタを軽く混ぜ、再びふたをして7分加熱する。
5. ふたを開けて牛乳（300ml）を加え、再びふたをする。
6. 再度沸騰してきたら塩（小さじ1弱）を加え、軽くとろみがつくまで5分ほど加熱する。
   焦げつかないように時々フライパンのふちに沿って大きく混ぜる。
7. ほうれんそうを加えてさっと混ぜたら器に盛り、好みで黒こしょうをふって完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• 牛乳だけで作る濃厚クリームソースで、簡単なのに本格派
• 鶏肉の旨みとエリンギの食感がアクセントに
• パスタを別ゆでせずフライパン一つで完結する時短レシピ

【こんな方におすすめ】

• 牛乳を使った優しい味わいのパスタが好きな方
• 鶏肉入りでボリューム満点の主食を作りたい方
• 洗い物を少なくしたい時にフライパン一つで済ませたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2025.10.02